Крекеры на полбяной муке с кунжутом и прованскими травами
Описание рецепта
Давно увлекаюсь разными видами муки, и когда дошла очередь до полбяной — она меня приятно удивила. Крекеры получились с тонким ореховым привкусом, который я раньше и не ожидала от выпечки без орехов. Кунжут и прованские травы делают их по-настоящему ароматными — хорошо уходят и к сырной тарелке, и просто так, к чаю.Слово редактора
Крекеры на спельтовой муке — хрустящая выпечка с лёгким ореховым привкусом, который даёт полба. Кунжут и прованские травы добавляют аромат. Подойдут к сыру, паштету или просто как перекус. Тесто замешивается в измельчителе — быстро и без лишней посуды. Рецепт простой: никакого опыта в выпечке не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука50г
- спельтовая (полбяная) мука100г
- сливочное масло100г
- прованские травы1ч. л.
- кунжут2ст. л.
- вода3ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории387кКал16.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В чаше измельчителя соединить все ингредиенты, кроме воды. Пробить до состояния крошки.Убедитесь, что сливочное масло холодное — так крошка получается рассыпчатой и тесто лучше держит форму при раскатке. - Шаг 2
Влить две столовые ложки ледяной воды, снова пробить. Если тесто собирается в комок — воды достаточно. Если нет — добавить ещё одну ложку и пробить ещё раз.Воду добавляйте постепенно — лишняя жидкость делает тесто липким и крекеры теряют хруст. - Шаг 3Шаг 3Собрать тесто в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на один час.Можно убрать тесто на ночь — на следующий день оно раскатывается ещё легче.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать охлаждённое тесто в пласт толщиной три миллиметра. Наколоть вилкой по всей поверхности.Раскатывайте на листе бумаги для выпечки, тогда не нужно перекладывать пласт и он не рвётся.
- Шаг 5Шаг 5Нарезать тесто произвольными кусочками.Форма — на ваш выбор: ромбы, прямоугольники, треугольники — все варианты подходят.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 10–12 минут. Как только края стали золотистого цвета — крекеры готовы.Следите за краями, а не за серединой — именно они подрумяниваются первыми и сигнализируют о готовности.
- Шаг 7Шаг 7Достать из духовки и полностью остудить на противне или решётке.Не снимайте крекеры горячими — они ещё мягкие и могут сломаться; после остывания становятся хрустящими.
На заметку
Готовые крекеры храните в закрытой банке или контейнере при комнатной температуре до пяти дней — хруст сохраняется. В этот рецепт можно добавить семена льна, тмин или чёрный перец вместо прованских трав. Если хотите сделать фото красиво — выложите крекеры на деревянную доску рядом с кусочком сыра.Оценить54
0
Комментарии
3Вкусно, но слишком много масла, более похоже на печенье
можно ли муку самостоятельно приготовить из зерна? что то я не видела готовую полбяную муку
Ксюша, поздравляю с первым опытом!)))😘 Утащила рецепт, но сливочное масло заменю на кокосовое. 😋Очень люблю спельтовую муку.😍