Имбирно-лимонный чизкейк

Для начинки понадобится пять столовых ложек цитрусового сока, поэтому выбирайте лимон посочнее. Форму для выпечки лучше взять диаметром 22–25 см. Корж перед выпеканием я обычно ненадолго ставлю в холодильник или морозилку —  на нем проще потом распределять начинку. Чизкейк можно украсить тем вареньем, которое вам нравится, подойдет и апельсиновое, и малиновое. Важно не передержать чизкейк в духовке, чтобы он был нежным.