Имбирно-лимонный чизкейк
Описание рецепта
Для начинки понадобится пять столовых ложек цитрусового сока, поэтому выбирайте лимон посочнее. Форму для выпечки лучше взять диаметром 22–25 см. Корж перед выпеканием я обычно ненадолго ставлю в холодильник или морозилку — на нем проще потом распределять начинку. Чизкейк можно украсить тем вареньем, которое вам нравится, подойдет и апельсиновое, и малиновое. Важно не передержать чизкейк в духовке, чтобы он был нежным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог зерненый 9% 400г
- имбирное печенье150г
- яйца куриные3шт.
- сахар120г
- варенье лимонное 100г
- сливочное масло60г
- лимоны1шт.
- сыр сливочный4ст. л.
- сметана жирная2ст. л.
- крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 160°С. - Шаг 2
Имбирное печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. - Шаг 3
Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне, всыпать имбирную крошку и перемешать. - Шаг 4
В глубокую миску натереть цедру лимона и выжать сок. - Шаг 5
Творог выложить к лимонному соку с цедрой, всыпать крахмал, сахар и взбить все погружным блендером. - Шаг 6
Добавить сливочный сыр, сметану и яйца, все перемешать. - Шаг 7
Разъемную форму для выпечки обернуть тройным слоем фольги, выложить имбирную крошку с маслом, распределить и прижать руками, сверху равномерно распределить начинку. - Шаг 8
Форму с чизкейком поставить в глубокий противень, задвинуть его на 2/3 в духовку и влить в противень холодную воду так, чтобы форма была покрыта на четверть. - Шаг 9
Выпекать в разогретой духовке 45–50 минут. - Шаг 10
Готовый чизкейк покрыть лимонным вареньем. Перед подачей остудить.
Оценить52
0