Медовые пирожные
Описание рецепта
Тестируя СВЧ-печь
Слово редактора
Медовые пирожные — классическое лакомство, которое порадует любителей насыщенных вкусов. Благодаря мёду десерт приобретает неповторимый аромат и глубину вкуса. Такие пирожные отлично подойдут для чаепития в кругу семьи или друзей. Вы можете экспериментировать с кремом: например, добавить в него цедру лимона или апельсина — это придаст десерту свежие нотки. Подавайте пирожные с чашечкой горячего чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука200г
- сахар80г
- яйца куриные1шт.
- мед40г
- сода0.5ч. л.
- сливочное масло50г
- Для крема
- сыр сливочный140г
- сливки 33–35%100мл
- сахарная пудра2ст. л.
- ванилин1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
- Шаг 2
Смешать до однородности в миске сахар, яйцо и мед.
Для однородности можно использовать венчик или миксер на низкой скорости. Убедитесь, что мёд хорошо растворился.
- Шаг 3
Добавить сливочное масло.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче смешается с остальными ингредиентами.
- Шаг 4
В микроволновой печи с помощью режима «Быстрый старт 30 секунд» довести смесь до горячего состояния. Мне хватило два этапа.
Следите за смесью, чтобы она не закипела. Микроволновка может нагревать неравномерно, поэтому проверяйте состояние смеси после каждого этапа.
- Шаг 5
Горячую смесь перемешать, чтобы растопленное сливочное масло равномерно смешалось с ингредиентами.
Перемешивайте тщательно, чтобы не осталось масляных комочков — это повлияет на структуру теста.
- Шаг 6
В горячую смесь всыпать соду и тщательно перемешать.
Сода придаст тесту пышность. Перемешивайте быстро, так как реакция происходит мгновенно.
- Шаг 7
Смесь посветлеет и увеличится в объеме. Ее нужно остудить в течение 10 минут.
Увеличение объёма — признак того, что сода сработала. Остужайте смесь, чтобы тесто не растекалось при добавлении муки.
- Шаг 8
В остывшую смесь всыпать половину нормы муки и перемешать. Остальную часть муки насыпать на стол и на нее выложить тесто. Замесить мягкое эластичное тесто, оно практически не липнет к рукам.
Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Но не переборщите — тесто не должно стать твёрдым.
- Шаг 9
Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на два часа.
Охлаждение теста в холодильнике поможет ему лучше держать форму при раскатывании.
- Шаг 10
Спустя два часа тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать любую форму пирожных. Поместить в емкость комплекта Steam Plus Pot, наколоть вилкой и в режиме «Микроволны» при мощности 1000 Вт выпекать в течение 2,5 минут.
- Шаг 11
Готовые заготовки остудить.
- Шаг 12
Для крема в миске взбить сливки, сливочный сыр, щепотку ванилина и сахарную пудру в устойчивую массу. Крем переложить в кондитерский мешок и отсадить на остывшие медовые заготовки. Украсить по своему вкусу.
На заметку
Готовые медовые пирожные лучше всего хранить в холодильнике под плёнкой до 5 дней. Для более нежной текстуры крема можно заменить сливочный сыр на творожный в той же пропорции, но учтите, что вкус может немного измениться. Подавайте пирожные с чашечкой чая или кофе — они прекрасно дополнят ваш напиток.