Зубатка с овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Зубатка — отличная альтернатива более привычной треске или лососю. Её нежное мясо хорошо сочетается с овощами, а лимонный сок подчёркивает вкус рыбы. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. При тушении овощи и рыба обмениваются вкусами, становясь ещё более аппетитными. Подавайте зубатку с овощами с лёгким гарниром из риса или картофельного пюре — получится сбалансированное и сытное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зубатка3шт.
- морковь2
- помидоры2шт.
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- лук-порейпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории554кКал23.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейки вымыть. Обсушить полотенцем. Посолить, поперчить с обеих сторон, сбрызнуть лимонным соком и положить в холодильник на 15-20 мин. Морковь очистить. Натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками. Лук порей порезать зеленую и белую часть. Овощи смешать и припустить на сковородке в сливочном масле. Форму для запекания смазать маслом. Достать стейки и выложить их в форму. Сверху на стейки положить овощную массу. Закрыть фольгой и поставить в нагретую духовку . Запекать при 190 гр – 25-30 минут. Подавать с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.
Слово редактора
Мариновка стейков с лимонным соком не только добавляет вкус, но и помогает смягчить текстуру рыбы. При припускании овощей следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими, но сохранить цвет. Для более яркого вкуса можно добавить немного соевого соуса к овощам.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока рыба и овощи сохраняют текстуру и сочность. Если необходимо сохранить блюдо, охладите и храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К зубатке с овощами хорошо подойдут лёгкие белые вина или свежий салат из зелени с лимонной заправкой.