Хлеб «Воскресный» с медом и молоком
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне из книги Гертруды Вайдингер «Домашний хлеб» — и с тех пор стал любимым воскресным ритуалом. Мягкий, чуть сладковатый, с тонким молочным ароматом — такой хлеб хочется есть просто так, ни с чем. Корочка золотистая, мякиш нежный, и домашние всегда съедают буханку ещё тёплой.Слово редактора
Воздушный домашний хлеб с нежной текстурой благодаря молоку, меду и яйцам. Тесто замешивается в хлебопечке, формуется рулетом с характерными надрезами. При выпечке буханка увеличивается вширь, поэтому заготовки нужно располагать свободно. Идеален для семейного завтрака или к супу.Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы439г146.33% от дневной нормы
- Калории2217кКал92.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
yak0801
Валерия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто в хлебопечке. После окончания цикла оставить в ней подходить 30 минут.Если нет хлебопечки, замесить тесто вручную до гладкости и оставить в теплом месте на 30 минут под пленкой. - Шаг 2Шаг 2Вынуть, сформировать рулет, сделать разрезы, положить на лист бумаги и оставить подходить еще 30 минут.Делать разрезы глубиной 1–1,5 см под углом — так буханка красиво раскроется при выпечке. Буханка раздается не по высоте, а по ширине, поэтому близко друг к другу не класть — прилипнут бочками.
- Шаг 3Шаг 3Поставить в духовку при 200 °C. Общее время выпечки — 25 минут.Обязательно прогреть духовку заранее до 200 °C для правильного подъема теста.
- Шаг 4Шаг 4Через 10 минут тесто увеличится вдвое.Если тесто подрумянивается слишком быстро, прикрыть его фольгой на последние минуты выпечки.
- Шаг 5Шаг 5Через 5 минут убавить температуру до 180 °C и выпекать оставшееся время — 10 минут.Готовность проверить постукиванием по донышку — звук должен быть глухим и звонким одновременно.
На заметку
Готовый хлеб вынуть из духовки и накрыть полотенцем на 10 минут — корочка станет мягче. Хранить в хлебнице до 3 дней или нарезать и заморозить порционно. Подавать теплым со сливочным маслом или к первым блюдам. Этот рецепт с фото показывает, как домашний хлеб получается пышным и ароматным без сложных манипуляций.Оценить57
0
Комментарии
4👏🏻
Я с отчетиком! 😊 Вкусный хлебушек (только излишне сладкий по мне, хоть сахар я не добавляла вообще), в след.раз положу только 2 ст.л. меда. Но главное, что рецепт ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ!!!pooh_lol Спасибо большое!!!💗💗💗
выглядит аппетитно!можно добавить кунжут в тесто, смазать яйцом и посыпать сверху!
А смазывать чем-то надо?