Шампиньоны запеченные под сметанно-сырным соусом
Описание рецепта
Быстро, легко, вкусно:)
Слово редактора
Запечённые шампиньоны под сметанно-сырным соусом — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Сметана придаёт грибам нежность и сливочный вкус, а сыр создаёт аппетитную корочку. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом. Можно экспериментировать, добавляя в соус чеснок или разные виды сыра — например, пармезан или моцареллу. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность шампиньонов и раскрыть все вкусовые ноты.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории792кКал33.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
помыть и порезать овощи, выложить в форму, посолить, поперчить свежемолотым черным перцем (либо перцовой смесью). Запекать в духовке при 180 20-30 минут. овощи должны слегка подрумяниться.
Чтобы овощи не пересушились, можно накрыть форму фольгой на первые 15 минут запекания. Проверяйте готовность по золотистой корочке и мягкости овощей — они должны легко протыкаться вилкой.
- Шаг 2
Порезать пучок петрушки, выложить зелень сверху на уже готовое блюдо.
Петрушку можно не только порезать, но и слегка измельчить в блендере — так она лучше распределится по блюду и придаст более насыщенный вкус.
- Шаг 3
Обжарить муку до золотистого цвета.
Обжаривайте муку на среднем огне, чтобы избежать подгорания. Золотистый цвет — сигнал того, что мука приобрела приятный ореховый аромат и перестала быть мучнистой.
- Шаг 4
Смешать муку со сметаной, добавить в овощи. туда же добавить базилик и 2/3 тертого сыра. перемешать. остатками сыра присыпать блюдо и поставить в духовку на 5-10 минут.
Для более однородной консистенции соуса можно предварительно растопить сыр в микроволновке или на водяной бане. Остатки сыра равномерно распределите по поверхности блюда, чтобы образовалась аппетитная корочка.
На заметку
Запечённые шампиньоны под сметанно-сырным соусом лучше всего подавать горячими — так сыр сохраняет тягучесть, а соус — кремовость. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира хорошо подойдёт отварной картофель или рис.