Особенности рецепта: Овощное рагу с домашними колбасками на сковороде

🟢 Быстро 🔥 766 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Alesia.

Овощное рагу с домашними колбасками на сковороде

13 июля 2026

Время приготовления 30 мин

AlesiaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Рагу у меня получается разным каждый раз — зависит от того, что лежит в холодильнике. Но этот вариант с колбасками и консервированной фасолью прижился надолго: не нужно заранее замачивать бобовые или долго возиться с мясом. Всё в одну сковороду, минимум усилий — а на выходе густое, ароматное блюдо, которое хорошо насыщает. Овощи остаются чуть плотными, не превращаются в кашу, если не передержать под крышкой.

Слово редактора

Сытное рагу на сковороде из доступных овощей и колбасок для жарки. В составе — лук, морковь, цукини, болгарский перец, помидоры и консервированная фасоль. Блюдо подходит для быстрого ужина в будний день: всё готовится в одной сковороде примерно за 35 минут. Фасоль добавляет сытости, помидоры дают кисловатый соус. Можно варьировать набор овощей по сезону.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории766кКал
31.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Лана

ALEX

Шаги рецепта

Шаг 1
Колбаски нарезать на порционные кусочки. Обжарить один-два минуты на небольшом количестве оливкового масла.
Колбаски можно взять любые — свиные, куриные или смешанные. Обжаривайте до лёгкой румяной корочки, не пересушивайте.
Шаг 2
Добавить нарезанные лук и морковь. Тушить 10 минут.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или брусочками примерно одинакового размера, чтобы тушились равномерно.
Шаг 3
Нарезать цукини и болгарский перец, отправить в сковороду вместе с помидорами.
Цукини нарезайте крупнее моркови — он готовится быстрее и при долгом тушении может разваливаться.
Шаг 4
Накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.
Если помидоры не очень сочные, добавьте пару ложек воды или томатного сока, чтобы рагу не пригорело.
Шаг 5
Добавить консервированную фасоль. Посолить, приправить по вкусу. Тушить ещё 10 минут.
Фасоль добавляйте слитой и промытой. Красная или белая — на ваш выбор, вкус почти не отличается.
Шаг 6
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте рагу горячим — как самостоятельное блюдо или с хлебом. Хранится в холодильнике до двух суток, на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: летом добавьте баклажан, зимой — замороженную стручковую фасоль. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию овощей.

Оценить52

Alesia