Густой фасолевый суп
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень сытное высокобелковое и вкусное блюдо.
Слово редактора
Фасолевый суп — классическое блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Красная фасоль придаёт супу насыщенность и питательность, а кориандр и аджика добавляют пикантности. Можно разнообразить рецепт, добавив к супу кусочки говядины или грибы — так блюдо станет ещё более сытным и ароматным. Подавайте суп с кусочком хлеба или гренками — так вкус раскроется полностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная200г
- лук репчатый1шт.
- аджика1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную фасоль промываем и заливаем холодной водой, убираем на ночь в холодильник. На следующий день еще раз промываем фасоль чистой водой и отвариваем до готовности, около часа. Воду не солим.Замачивание фасоли не только сокращает время варки, но и улучшает её усвояемость. Проверьте, чтобы вода полностью покрывала фасоль. При отваривании следите, чтобы фасоль стала мягкой, но не разварилась — так суп будет густым и однородным. - Шаг 2
Репчатый лук измельчаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Золотистый цвет — сигнал, что лук приобрёл карамельный вкус, но ещё не пережарен. - Шаг 3
Готовую фасоль измельчаем блендером, густоту регулируем добавлением воды, в которой она варилась. Мне нравится густой суп.Для более однородной консистенции можно сначала протереть фасоль через сито, а затем добавить воду. Регулируйте густоту постепенно, чтобы не переборщить с жидкостью. - Шаг 4
К измельченной фасоли добавляем обжаренный лук, кориандр, аджику, соль и черный молотый перец. Аджику порекомендую использовать грузинскую перечную. Если вы любите более острое, то добавьте больше аджики или красный острый перец. Подавать фасолевый суп рекомендуется с маринованными овощами. 🍴Приятного аппетита!🍴Если нет грузинской аджики, можно использовать другую острую приправу или смесь молотых перцев. Для более насыщенного аромата добавьте в суп немного измельчённого чеснока или зелени перед подачей.
На заметку
Густой фасолевый суп лучше всего подавать с гренками или свежим хлебом. Суп отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить текстуру фасоли. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого твёрдого сыра перед подачей.Оценить51
0