Шашлык из шампиньонов на шампурах в духовке
Описание рецепта
Идея этого рецепта родилась случайно — из разговора о грибах, и я рада, что всё-таки попробовала. Шампиньоны маринуются ночь, утром нанизываешь на шампуры — и через двадцать минут уже готово. Вкус получается плотным, чуть пряным от кориандра, с лёгкой кислинкой лука. С кетчупом тоже хорошо, но именно бальзамический соус делает блюдо законченным — он даёт ту самую сладко-кислую глубину. Подаю с нарезанными свежими овощами и зеленью прямо со шпажек.Слово редактора
Шашлык из шампиньонов — простое постное блюдо, которое готовится в духовке. Грибы маринуются в майонезном соусе с кориандром и луком, затем запекаются на шампурах. Подходит для постного стола, вегетарианского меню или как горячая закуска. Хорошо сочетается с кетчупом, но особенно выигрывает с бальзамическим соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- шампиньоны свежие350г
- Маринад
- лук белый2шт.
- майонезный соус «Слобода» Постный3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- Для подачи
- зеленьпо вкусу
- бальзамический соус3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белый лук тонко нашинковала полукольцами и слегка перетёрла руками с солью.Лук должен дать сок — именно для этого нужно перетирать его с солью, а не просто перемешать. - Шаг 2
Добавила майонезный соус и молотый кориандр, перемешала с шампиньонами и оставила мариноваться на ночь.Минимальное время маринования — два-три часа, но ночь даёт более насыщенный вкус. - Шаг 3
Нанизала шампиньоны на шампуры.Нанизывайте грибы плотно, шляпками в одну сторону — так они не соскальзывают и запекаются равномернее. - Шаг 4
Шаг 4Запекла 15–20 минут в духовке.Температура духовки — около 200 °C, режим без конвекции; с конвекцией грибы могут пересохнуть. - Шаг 5Шаг 5Подала со свежими овощами, зеленью и бальзамическим соусом.Бальзамический соус добавляйте уже на тарелке, а не в процессе запекания.
На заметку
Готовый шашлык подавайте сразу — шампиньоны быстро остывают и теряют текстуру. Этот рецепт хорошо иллюстрируют пошаговые фото: видно, как грибы меняют цвет при запекании. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогреть на сковороде без масла. Вместо постного майонезного соуса можно взять обычный майонез или сметану, если пост не соблюдается.Оценить53
0