Суп-пюре из брокколи, зеленого горошка и мяты
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Суп-пюре из брокколи, зелёного горошка и мяты — отличное решение для лёгкого и полезного обеда. Брокколи и зелёный горошек богаты витаминами и минералами, а мята придаёт супу свежий аромат. Такое блюдо прекрасно подойдёт для диетического меню или в качестве первого блюда на семейном ужине. Подавайте суп-пюре с хрустящими гренками и свежей зеленью — это добавит текстуру и усилит вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло50г
- лук репчатый1шт.
- горошек зеленый замороженный100г
- брокколи свежая300г
- бульон1.5л
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- мята1веточка
- сливки60мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Лук почистите и мелко порубите.Для более нежной текстуры супа используйте острый нож — мелко нарезанный лук быстрее отдаст вкус и лучше растворится в супе.
- Шаг 2Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно прогрелся и отдал сладость. Золотистый цвет — сигнал, что лук готов к следующему этапу.
- Шаг 3Добавьте зеленый горошек, брокколи и бульон. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите до готовности брокколи около 20 минут.Чтобы овощи не потеряли цвет и питательные вещества, не переварите их. Брокколи готова, когда становится мягкой, но сохраняет яркий цвет.
- Шаг 4Выложите бульон, овощи и веточку мяты в блендер кухонной машины Kenwood.Перед тем как пюрировать, убедитесь, что бульон не слишком горячий — это снизит риск повреждения блендера.
- Шаг 5Пюрируйте все с помощью насадки-блендер кухонной машины Kenwood.При пюрировании следите за консистенцией — она должна стать однородной и гладкой. Если остаются комочки, пюрируйте ещё немного.
- Шаг 6Добавьте сливки и еще раз пробейте блендером.Сливки добавят кремовости и смягчат вкус. Убедитесь, что они хорошо интегрировались в суп — текстура должна остаться однородной.
- Шаг 7Перед подачей украсьте блюдо сливками, розовым перцем и веточкой мяты.
На заметку
Суп-пюре лучше всего подавать тёплым, украсив каждую порцию листиками мяты и щепоткой чёрного перца. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или водяную баню, чтобы сохранить текстуру супа-пюре. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на растительное молоко в той же пропорции.Оценить51
0
Комментарии
1👌