Гороховый суп с паприкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот суп родился в моей голове, когда я только-только отказывалась от мяса, он легкий, быстрый и очень вкусный.
Слово редактора
Гороховый суп — классическое блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Копчёная паприка придаёт супу неповторимый аромат и лёгкую пикантность. Суп можно превратить в пюре, используя блендер, — так он станет более нежным и однородным. Подавайте блюдо с гренками или сухариками, добавьте свежую зелень для украшения и дополнительного аромата. Это отличный вариант для постного меню или вегетарианского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- картофель5шт.
- горох колотый250г
- паприка копченая1ч. л.
- специипо вкусу
- вода2.5л
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем мелко лук, трем морковь на крупной терке и тушим с 1 ст. л. подсолнечного масла в кастрюле, в которой будете готовить суп. Если масла мало, то добавьте немного воды.При тушении добавьте немного соли — она усилит вкус овощей. Следите, чтобы овощи не подгорели, а лишь слегка размягчились. - Шаг 2
Пока тушатся овощи, промываем горох в холодной воде и заливаем кипятком на 15 минут. Горох увеличится в размерах.Заливайте горох кипятком так, чтобы вода покрывала его на 2–3 см. Если хотите ускорить приготовление, замочите горох на ночь в холодной воде — тогда он сварится быстрее. - Шаг 3
Нарезаем картофель на ваше усмотрение (мне захотелось кубиками) и добавляем к нашим овощам, томим пару минут, добавляем горох, все перемешиваем, томим еще пару минут и добавляем воду до полной кастрюли (у меня трехлитровая кастрюля).Нарезайте картофель не слишком крупно, чтобы он успел свариться одновременно с горохом. Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять овощи. - Шаг 4
Варим суп до готовности гороха (после закипания — примерно минут 10–15), добавляем паприку (если нет копченой, можно обычную молотую), соль и специи на ваш вкус: у меня черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Все перемешиваем, томим минут 5 и выключаем.Готовность гороха можно определить по его мягкости — он должен легко разминаться вилкой. Если суп кажется жидковатым, можно дополнительно потомить его без крышки, чтобы немного выпарить жидкость. - Шаг 5
Наш вкуснейший наваристый супчик готов. Разливаем по тарелочкам, украшаем зеленью и наслаждаемся. Приятного аппетита!
На заметку
Гороховый суп лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. В качестве дополнения можно предложить салат из свежих овощей. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, при разогреве в микроволновой печи или на плите сохраняет свои вкусовые качества. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или тёртый сыр при подаче.Оценить51
0