Тёплый салат с пастой, фасолью и яйцами
Описание рецепта
Добавила этот рецепт, потому что он закрывает сразу несколько вопросов: что приготовить быстро, из чего и в каком виде подавать. У меня получается и плотный обед, и лёгкий гарнир — зависит от порции. Яйца на сковороде с тимьяном и фасолью пахнут по-настоящему вкусно, а морковь по-корейски в конце всё оживляет. Попробуйте вмешать её прямо в тарелку — вам понравится.Слово редактора
Тёплый салат на основе пасты и стручковой фасоли — блюдо, которое легко работает и как самостоятельный обед, и как гарнир. Фасоль обжаривается с тимьяном, яйца вмешиваются прямо на сковороде и обволакивают каждый кусочек. Морковь по-корейски добавляется при подаче — она даёт яркость и лёгкую остроту. Подходит для быстрого будничного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макаронные изделия200г
- фасоль стручковая замороженная400г
- яйца куриные2шт.
- морковь по-корейски100г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ставим кастрюлю с водой на плиту. Когда закипит, хорошо солим, добавляем немного растительного масла и отправляем пасту вариться согласно инструкции на упаковке.Форма пасты — любая на ваш выбор: витки, фарфалле, пенне. Главное — не переварить. - Шаг 2Шаг 2Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного растительного масла и выкладываем замороженную стручковую фасоль.Замороженную фасоль не нужно размораживать заранее: она дойдёт прямо на сковороде, только чуть дольше, чем свежая.
- Шаг 3Шаг 3Солим фасоль, перчим, добавляем тимьян. Обжариваем, периодически помешивая, до полного размораживания и испарения жидкости.Следите, чтобы жидкость полностью выпарилась — иначе яйца не схватятся нужным образом.
- Шаг 4
Когда паста готова, сливаем воду, оставив около 100 грамм отвара в кастрюле. Прикрываем кастрюлю крышкой, чтобы паста не подсохла.Отвар можно набрать в чашку сразу после слива — потом легче отмерить нужное количество. - Шаг 5Шаг 5Разбиваем яйца прямо к фасоли на сковороде. Постоянно перемешиваем две-четыре минуты, не давая яйцам схватиться комком — они должны равномерно обволочь фасоль.Не пересушивайте яйца: они должны оставаться мягкими и кремовыми, а не превращаться в сухую крошку.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем пасту к фасоли с яйцами, хорошо перемешиваем. Если блюдо кажется суховатым, вливаем немного отвара из кастрюли. Снимаем с огня и раскладываем по тарелкам.Морковь по-корейски добавляйте уже в тарелку, а не на сковороду — так она сохранит текстуру и остроту.
На заметку
Подавайте сразу — тёплым, прямо со сковороды. Морковь по-корейски кладите рядом или вмешивайте прямо в тарелке: тогда блюдо получает совсем другой характер. Этот рецепт хорошо получается на фото, пока паста ещё горячая и блестящая. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве добавьте ложку воды.Оценить32
0