Крупеник из пшеничной крупы, гороха и картофеля

Горох сварить до готовности и измельчить в блендере. Можно пропустить через мясорубку.

Пшеничную крупу сварить до готовности и тоже измельчить блендером. Я взяла крупу «Полтавская» ТМ «Националь».

Картофель сварить в мундире, охладить, очистить и измельчить в блендере.

Подготовить остальные ингредиенты.

Соединить в миске измельченные картофель, горох и пшеничную крупу. Я брала примерно одинаковое количество всех основных ингредиентов. Сливочное масло растопить в микроволновке, желтки от яиц растереть с мускатным орехом и солью. Все это соединить вместе и перемешать до однородности в одной миске.

Яичные белки взбить в пену.

Вмешать белки в крупеник аккуратными движениями снизу вверх.

Сыр натереть на терке и смешать его с панировочными сухарями (1 ст. л.). Это будет посыпка для крупеника.

Форму смазать маслом и обсыпать панировочным сухарями. Выложить в форму крупеник, верх посыпать натертым сыром, смешанным с сухарями.

Запекать при температуре 180–190°C минут 30 (может, побольше) до золотистой корочки. Пока крупеник запекается, обжарить лук.

Готовый крупеник посыпать обжаренным луком. Приятного аппетита!