Хрустящее кунжутное печенье
Описание рецепта
Это, пожалуй, самый простой и быстрый рецепт печенья к чаю в моей записной книжке. И один из самых любимых! Тонкое хрустящее ароматное печенье никого не оставит равнодушным, главное, чтобы кунжут оказался под рукой.
Исчезает оно так же быстро, как и печется :) Да, печенье калорийное, но очень полезное из-за большого количества кунжута, а он, как известно, рекордсмен по содержанию кальция!
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 18 штук диаметром 7–10 см.
Слово редактора
Кунжутное печенье — отличное дополнение к чаю и прекрасный способ разнообразить привычный десерт. Хрустящая текстура и нежный аромат кунжута сделают это печенье хитом вашего чаепития. Можно экспериментировать с добавлением других семян или орехов — например, семечек подсолнечника или миндаля. Такое печенье также подойдёт для лёгкого перекуса или как дополнение к чашечке кофе. Подавайте его с мёдом, джемом или фруктовым пюре — получится ещё вкуснее!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кунжут150г
- сахарный песок90г
- мука70г
- сливочное масло60г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
- разрыхлитель0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕА
Елена Александрова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, ванилин, перемешать.Просеивание удалит комки и обогатит смесь воздухом — печенье будет более пышным. Убедитесь, что разрыхлитель не просрочен, иначе печенье не поднимется. - Шаг 2
Отдельно взбить размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом до пышной массы (взбивать на высокой скорости минуты 3–4).Чтобы масса стала действительно пышной, убедитесь, что масло комнатной температуры, но не растаявшее. Используйте миксер с насадкой-венчиком. - Шаг 3
Добавить кунжут.Кунжут можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде — он станет ароматнее и придаст печенью более насыщенный вкус. - Шаг 4
Добавить мучную смесь, все хорошо перемешать лопаткой. Должно получиться липкое вязкое тесто.Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность массы. Липкое тесто — признак того, что все ингредиенты хорошо соединились. - Шаг 5
Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком, ничем не смазывать. С помощью 2 ложек выкладываем кругляши теста на противень, т. к. печенье в процессе расплывается, то расстояние между заготовками нужно оставлять побольше.Силиконовый коврик удобнее пергамента — печенье не прилипает и легче снимается. Оставляйте между заготовками минимум 3–4 см, чтобы они не слиплись при расплывании. - Шаг 6
Смочить руки водой и как бы примять массу, придавая ей форму блинчика. Посыпать сверху немного кунжутом.Смоченные водой руки не будут липнуть к тесту — удобно формировать печенье. Постарайтесь сделать заготовки равномерными по толщине для равномерного выпекания. - Шаг 7
Выпекать в разогретой до 170°C духовке минут 5–8 в зависимости от толщины печенья и вашего желания получить сухое печенье или с чуть мягкой серединкой. Дать остыть на коврике и потом снимать.Готовность можно определить по цвету — печенье должно стать золотисто-коричневым. Если хотите более хрустящее печенье, увеличьте время выпекания на пару минут.
На заметку
Печенье лучше всего подавать сразу после остывания — так сохраняется максимальная хрусткость. Если осталось, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1–2 столовые ложки мёда, но учтите, что это немного изменит текстуру печенья — оно станет чуть более мягким.Оценить57
0
Комментарии
10Класс. Но я использовала 60г сахара и 90-100г кунжута. Получилось очень сладко! Думаю в след раз ещё меньше сахара положить
мое любимое печенье!! только кунжут я обжариваю предварительно
Быстро и вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Друзья, буду очень рада если оцените мой штрудель с яблоками)))) https://youtu.be/0I74FuulfiA
А можно пшеничную муку заменить рисовой или кукурузной?