Апельсиновый брауни
Описание рецепта
Обычный брауни вы уже готовили — возможно, многократно. И, давайте будем честны, в наш век культуры кофейных посиделок им трудно кого-то
Но мы попробуем! Потому что брауни на апельсиновом пюре — это не просто свежо, этого действительно еще
Слово редактора
Апельсиновый брауни — необычное сочетание классического десерта с цитрусовой нотой. Апельсин гармонично оттеняет насыщенность горького шоколада, придавая десерту свежесть и лёгкую кислинку. Такой брауни станет ярким акцентом на чаепитии или праздничном столе. Подавайте его с ванильным мороженым или взбитыми сливками — сочетание будет просто незабываемым. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить цедру или кусочки апельсина для более выраженного цитрусового вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновое пюре100г
- шоколад черный горький 70%100г
- кокосовые сливки 17–23 %50мл
- льняное семя молотое30г
- вода90мл
- кокосовый сахар40г
- рисовая мука40г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории694кКал28.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочите молотый лен в воде.
Замачивайте лён не менее 15–20 минут — он должен набухнуть и стать более мягким, чтобы лучше раствориться в тесте
- Шаг 2
Растопите шоколад на водяной бане.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе он может свернуться
- Шаг 3
Смешайте с апельсиновым пюре, льном и кокосовыми сливками.
Ссылка для быстрого перехода на рецепт пюре есть в списке ингредиентов.Тщательно перемешивайте массу до однородности — это обеспечит равномерное распределение вкусов и текстур в брауни
- Шаг 4
Добавьте сухие ингредиенты, вымешайте тесто.
Добавляйте сухие ингредиенты постепенно, аккуратно вымешивая, чтобы избежать образования комочков
- Шаг 5
Выпекайте в течение 30–40 минут. Форму берите небольшую и следите, чтобы тесто легло не сильно толстым слоем.
Готовность брауни проверяйте визуально и тактильно: поверхность должна слегка затвердеть, а зубочистка при извлечении должна иметь немного влажного теста — брауни не должен быть сухим
- Шаг 6
Помните, что брауни никогда не будет сухим, иначе это будет коврижка, кекс, бисквит — все, что угодно, но не брауни!
Перед подачей можно полить десерт карамелью или растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
На заметку
Апельсиновый брауни лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного апельсинового вкуса можно увеличить количество пюре до 120 г, но тогда немного уменьшите количество воды.