Шоколадный мусс без яиц

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

AlesiaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

AlesiaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежный и очень шоколадный мусс. Он прекрасно хранится в холодильнике до пяти суток.

Слово редактора

Шоколадный мусс — отличное решение для завершения праздничного ужина или сладкого завтрака. Благодаря отсутствию яиц и желатина в рецепте, текстура получается особенно нежной и воздушной. Подавайте мусс с ягодами, фруктами или орешками — они прекрасно оттенят насыщенный вкус шоколада. Этот десерт можно использовать и как начинку для тортов и капкейков. Сливки придают муссу лёгкость, а горький шоколад — глубокий вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории445кКал
18.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шоколад измельчить. Переложить в глубокую миску.
Измельчите шоколад как можно мельче — так он быстрее растает и лучше соединится с другими ингредиентами. Можно использовать кухонный комбайн или натереть на тёрке.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном подогреть молоко, добавить сахарную пудру. Влить молоко в шоколад, перемешать.
Следите, чтобы молоко не закипело — иначе мусс может получиться неоднородным. Сахарная пудра должна полностью раствориться.
Шаг 3
Отдельно взбить хорошо охлажденные сливки. Сливки добавить к шоколадной массе, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Шоколадный мусс накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на два часа.
Охладите сливки в холодильнике минимум за час до взбивания. Аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить воздушную текстуру взбитых сливок.
Шаг 4
Готовый шоколадный мусс разложить по креманкам. Можно подавать.
Перед подачей можно украсить мусс тёртым шоколадом или ягодами — это добавит эстетики и вкуса.
Шаг 5
Приятного аппетита!

На заметку

Готовый шоколадный мусс лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура будет наиболее нежной. Храните мусс в холодильнике в закрытом контейнере до 5 суток. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество горького шоколада на 25–50 г, но учитывайте, что это сделает мусс чуть более плотным.

Оценить53

Alesia