Шоколадное овсяное печенье на яблочном пюре
Описание рецепта
Если обычное овсяное печенье — это классика, которая должна быть в каждом доме, то шоколадное овсяное печенье на апельсиновом или яблочном пюре — новинка, которую жаждет пресыщенная обычной выпечкой хозяйка. Яблочное пюре должно быть из запеченных яблок, не сырых! Подойдет обычное детское без сахара либо запеките яблочки сами. С апельсиновым пюре получится более насыщенный и интересный вкус. Овсяную муку лучше смолоть самим из овсяных хлопьев, т. к. магазинная мука быстро прогоркает, и ваше печенье может горчить. Выбирайте качественный какао-порошок: с насыщенным коричневым цветом и терпким ароматом!Слово редактора
Шоколадное овсяное печенье на яблочном пюре — постная и вегетарианская выпечка без яиц и сливочного масла. В составе: овсяная мука, какао, горький шоколад 70%, тростниковый сахар и оливковое масло. Яблочное пюре из запечённых яблок связывает тесто и даёт мягкую, слегка тягучую текстуру. Подходит тем, кто ищет альтернативу классическому печенью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло80мл
- яблочное пюре125г
- ванильный экстракт1ч. л.
- овсяная мука180г
- сахар тростниковый нерафинированный100г
- какао-порошок40г
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- шоколад черный горький 70%по вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте жидкие ингредиенты: яблочное пюре, оливковое масло и ванильный экстракт. Взбейте венчиком до однородной эмульсии.Яблочное пюре должно быть из запечённых яблок, не сырых. Подходит и обычное детское пюре без добавок. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске соедините все сухие ингредиенты: овсяную муку, какао-порошок, тростниковый сахар, разрыхлитель и соль.Можно использовать апельсиновое пюре вместо яблочного — вкус станет ярче.
- Шаг 3Шаг 3Всыпьте сухую смесь к жидкой и перемешайте. Добавьте рубленый горький шоколад и вымешайте тесто до однородности.Тесто мягкое и не годится для раскатки — это норма. Не добавляйте муку сверх нормы.
- Шаг 4
Застелите противень пергаментом. Отщипывайте кусочки теста, укладывайте на противень и расплющивайте в лепёшки нужной толщины.Толщина лепёшки влияет на текстуру: тонкие получатся хрустящими, толстые — мягкими внутри. - Шаг 5Шаг 5Выпекайте при 180 °C около 10–15 минут до готовности.Готовность проверяйте по краям: они должны слегка потемнеть. Центр в горячем виде будет казаться мягким — это нормально, при остывании печенье затвердеет.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Рецепт легко адаптировать: замените яблочное пюре апельсиновым или добавьте орехи вместо части шоколада. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить53
0
Комментарии
4Сегодня испекла печеньки по этому рецепту. Изначально когда все смешала в точной граммовке, как указано в рецепте, тесто получилось жидким, как (на кексы). Может быть потому что овсяная мука была мелкого помола (магазинная). В итоге чтобы получилось выкладывать печенье на противень ложкой, вмешала еще около стакана овсяной муки. Но результат порадовал. Печенье получилось с насыщенным шоколадным вкусом, с молоком или кофе - огонь!
Интересный рецепт 😍 голосую за 😜
шоколадное печенье да с молочком...м.м.м.м
Люблю овсяное печенье. Возьму этот рецепт себе в копилку. Спасибо!