Чебуреки на заварном тесте

В кипяток добавить соль и масло.

Частями засыпать муку и интенсивно перемешать вилкой. Затем замешивать руками, постепенно добавляя муку, ее может уйти чуть больше, чем указано в ингредиентах.

Тесто должно быть мягким, эластичным, не должно липнуть к рукам. Накрыть посуду пленкой и оставить тесто на 1–1,5 часа отдохнуть.

Приготовить фарш. Луковицы измельчить, добавить к мясу. Далее — соль и перец по вкусу. Посыпать щепоткой сахара и добавить воду (или молоко). Фарш должен быть влажным, не сухим.

Из теста сделать шарики. Раскатать. Выложить немного фарша и разровнять.

Сформировать чебурек. Края соединить при помощи вилки.

Выложить в раскаленное масло. Жарить с двух сторон на умеренном огне. Приятного аппетита!