Баурсаки из творога
Слово редактора
Баурсаки из творога — необычное и вкусное блюдо, которое порадует любителей творожных десертов. Творожные баурсаки отлично подойдут к чаю или кофе, станут приятным дополнением к утреннему столу. Это блюдо особенно актуально в сезон творога, когда продукт максимально свежий и доступный. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного ванили или цедры цитрусовых — это придаст баурсакам нежный аромат и новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1кг
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры825г1031.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории7480кКал311.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протирают через сито или пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, распущенное до густоты сметаны сливочное масло, сахар, соль, пшеничную муку. Затем все вместе хорошо перемешивают, раскатывают в виде жгута, разделывают на кусочки весом по 20-25 г, закатывают шариками, отваривают в крутом кипятке, откидывают на сито, дают стечь воде, панируют в муке и обжаривают на сковороде с жирами до образования румяной корочки. При отпуске посыпают сахарной пудрой или поливают сметаной.Протирание творога через сито сделает его более однородным и нежным. При отваривании баурсаков следите, чтобы вода кипела не слишком бурно — иначе они развалятся. Обжаривайте на среднем огне, чтобы баурсаки равномерно подрумянились и не подгорели.
На заметку
Готовые баурсаки лучше всего подавать тёплыми — так они сохраняют хрустящую текстуру. Храните их в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 2 дней. Для более диетического варианта можно заменить часть сливочного масла на растительное в равной пропорции, но это немного изменит текстуру готового блюда.Оценить0.00
0