Луковый суп «вишисуаз»
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Вишисуаз — классический французский луковый суп, который покорит вас своей кремовой текстурой и нежным вкусом. Он особенно актуален в прохладное время года, когда хочется согреться тёплым и ароматным блюдом. Сливки и сливочное масло придают супу шелковистую консистенцию, а сочетание разных видов лука — неповторимый аромат. Подавайте вишисуаз с хрустящими гренками и свежей зеленью — так суп раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное «Вкуснотеево» 100г
- сливки 33% «Вкуснотеево» 200мл
- лук-порей500г
- лук репчатый2шт.
- лук зеленый50г
- куриный бульон1л
- соль1ст. л.
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. - Шаг 2
Нарежьте лук-порей, зеленый лук и репчатый лук.Для равномерного приготовления нарезайте овощи одинаковыми кусочками. Лук-порей нарежьте кольцами, репчатый — мелким кубиком, зелёный — мелко нарубите. - Шаг 3
Подготовьте сливочное масло «Вкуснотеево». - Шаг 4
Растопите его в кастрюле.Используйте кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределит тепло и снизит риск пригорания. - Шаг 5
Обжарьте репчатый лук, лук-порей и часть зеленого лука до мягкости.Обжаривайте на среднем огне, чтобы лук не подгорел, а стал мягким и прозрачным. Следите, чтобы не появилось золотистой корочки. - Шаг 6
Добавьте куриный бульон, доведите до кипения. Снимите с огня.Когда бульон закипит, уменьшите огонь и дайте супу немного потомиться — так вкус будет более насыщенным. - Шаг 7
Добавьте сливки 33% «Вкуснотеево».Сливки добавляйте аккуратно, помешивая суп, чтобы они равномерно распределились и не свернулись. - Шаг 8
Теплый суп взбейте блендером до нежного пюре.Взбивайте суп до однородной консистенции, но не слишком долго, чтобы не нарушить текстуру. - Шаг 9
Подавать на стол можно как в теплом, так и в охлажденном виде, украсив мелко нарубленным зеленым луком.
На заметку
Луковый суп «вишисуаз» лучше всего подавать тёплым, украсив оставшимся зелёным луком и добавив немного свежемолотого перца. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на медленном огне, чтобы не потерять нежный вкус. Для вегетарианской версии замените куриный бульон на овощной в той же пропорции.Оценить0.00
0