Рис с говяжьей печенью и шампиньонами
Описание рецепта
Очень быстро и очень вкусно!
Слово редактора
Рис с говяжьей печенью и шампиньонами — отличное блюдо для семейного ужина. Говяжья печень придаёт ему насыщенность, а шампиньоны и бекон — приятный аромат и текстуру. Блюдо готовится быстро, что особенно ценно в будни. Подавайте его с свежими овощами или лёгким салатом — так ужин станет ещё более сбалансированным. Такая вариация на тему плова порадует любителей нестандартных кулинарных решений.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон сырокопченый50г
- шампиньоны100г
- лук репчатый1шт.
- говяжья печень400г
- рис для плова ТМ «Националь»350г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Минимум ингредиентов, максимум вкуса!
- Шаг 2
Рис промываем водой несколько раз. Заливаем его холодной водой.
Промывайте рис до прозрачной воды — так вы удалите лишний крахмал, и рис не будет слипаться. Используйте пропорцию воды 1:2 (на 350 г риса — 700 мл воды).
- Шаг 3
Бекон нарезаем полосками, шампиньоны — на четверти. Обжариваем быстро на сильном огне с добавлением капли растительного масла. Перекладываем в тарелку, сковороду оставляем.
Бекон придаст блюду характерный аромат, а шампиньоны — сочность. Быстрое обжаривание сохранит хрустящую текстуру бекона и не даст шампиньонам выделить слишком много влаги.
- Шаг 4
Нарезаем лук и обжариваем на сильном огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Перекладываем в тарелку к грибам и бекону, сковороду оставляем.
Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым, но не подгореть — это придаст блюду сладковатый вкус. Следите за огнём, чтобы не пережарить.
- Шаг 5
Печень нарезаем полосками и быстро обжариваем на сильном огне с добавлением капли растительного масла, чтобы все кусочки «запечатались».
Быстрое обжаривание «запечатает» сок внутри кусочков печени, делая её сочной. Не пережаривайте — печень должна остаться нежной.
- Шаг 6
Возвращаем бекон, шампиньоны и лук в сковороду к печени. Разравниваем.
Объединение ингредиентов позволит ароматам смешаться и насытить блюдо.
- Шаг 7
Выкладываем сверху рис для плова ТМ «Националь» и заливаем водой на 0.5 см выше уровня риса. Солим и перчим по вкусу. Готовим на медленном огне примерно 20 минут до полного испарения влаги. Затем убираем сковороду с огня и даем блюду отдохнуть еще минут 15.
Следите за уровнем влаги — когда вода полностью испарится, рис будет готов. Дайте блюду «отдохнуть» — рис впитает остатки влаги и станет более рассыпчатым.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, чтобы рис и печень не потеряли текстуру — в микроволновке блюдо может стать менее аппетитным. К рису с говяжьей печенью и шампиньонами хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.