Особенности рецепта: Бисквитные тако с кремом и ананасом

🟢 Быстро 🔥 321 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Alesia.

Бисквитные тако с кремом и ананасом

30 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Этот вкусный десерт я приготовила для детского праздника. Мягкая легкая основа, наполненная взбитыми сливками и украшенная ананасом. Дети были в восторге. Попробуйте, может, и вам понравится. Для этого десерта можно использовать любые вами любимые фрукты.

Слово редактора

Десертные тако — это тонкие бисквитные «ракушки», сложенные пополам прямо из горячей духовки и наполненные взбитыми сливками и кусочками ананаса. Основа готовится на желтково-белковом тесте с добавлением кукурузного крахмала — она получается воздушной и гибкой. Вместо ананаса подойдут любые сочные фрукты: манго, клубника, персик. Угощение рассчитано на 12 штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории321кКал
13.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделила белки от желтков. Белки взбила до крепкой пены. К желткам добавила две ст. л. кипятка и взбила до пышной пены. Продолжая взбивать, постепенно всыпала сахар, затем добавила цедру половины лимона и ванилин.
Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик абсолютно сухие и обезжиренные.
Шаг 2
Муку смешала с разрыхлителем и кукурузным крахмалом, добавила к желткам и перемешала. Затем постепенно ввела взбитые белки, аккуратно перемешала силиконовой лопаткой.
Вводите белки в тесто в три приёма, каждый раз перемешивая снизу вверх — так бисквит останется воздушным.
Шаг 3
Застелила противень пергаментной бумагой. На бумаге нарисовала 12 кругов диаметром 8 см, перевернула бумагу и распределила тесто внутри каждого круга.
Круги удобно рисовать, обводя стакан или кружку нужного диаметра.
Шаг 4
Выпекала шесть-семь минут в разогретой духовке с вентилятором при 190 °C (в статической духовке при 200 °C).
Следите за временем: бисквит должен чуть зарумяниться, но оставаться гибким. Пересушенный не сложится.
Шаг 5
Достала противень, разрезала пергамент на полоски и осторожно сложила каждый горячий бисквит пополам. Остудила, удалила пергамент и срезала неровные края.
Складывайте бисквит сразу, пока горячий, — через минуту он затвердеет и сломается.
Шаг 6
Взбила подслащённые кондитерские сливки. Ананас нарезала мелкими кусочками.
Сливки перед взбиванием держите в холодильнике не менее двух часов. Сахарной пудры добавляйте по вкусу.
Шаг 7
Собрала тако: внутрь каждой «ракушки» положила несколько кусочков ананаса, накрыла кремом и в середину крема поместила ломтик ананаса. Посыпала сахарной пудрой.
Ананас можно заменить клубникой, манго или персиком — вкус крема хорошо сочетается с любыми сочными фруктами.
Шаг 8
Удалить пергаментную бумагу. Срезать все дефекты, что могли получиться при выпекании.
Шаг 9
Далее взбиваем уже подслащенные сливки. Нарезаем ананас на мелкие кусочки и собираем тако. Помещаем несколько кусочков ананаса вовнутрь, накрываем кремом и в середину крема кладем ломтик ананаса.
Шаг 10
Посыпьте тако сахарной пудрой и зовите своих маленьких сладкоежек. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые тако лучше подавать сразу — через час-два крем начинает размягчать бисквит. Если хотите приготовить заранее, храните «ракушки» и крем отдельно и собирайте перед подачей. Больше идей для детского стола и пошаговые фото этого рецепта смотрите на edimdoma.ru. В качестве декора подойдут листочки мяты или тёртый белый шоколад.

Оценить53

Alesia