простые котлеты из мяса и овощей
Описание рецепта
Слово редактора
Котлеты из куриного фарша с овощами — отличное решение для семейного ужина. Они получаются сочными и нежными благодаря добавлению картофеля и моркови. Такое блюдо можно подать с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного зелени или пряных трав. Приготовление на сковороде — простой и быстрый способ получить аппетитное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш300г
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- соль1щепотка
- лук репчатый1шт.
- томатная паста30г
- сметана2ст. л.
- вода1стакан
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищаем 2 сырые картофелины среднего размера, моем, натираем на крупной терке. 1 морковь очищаем, моем, натираем на мелкой терке. Соединяем натертые морковь и картофель, хорошо отжимаем руками из них сок.
Отжимайте овощи тщательно — лишняя влага сделает фарш слишком жидким и котлеты будут разваливаться.
- Шаг 2
В 300 г фарша добавляем отжатые от сока картофель с морковью, солим, добавляем специи по вкусу. Перемешиваем до однородной массы. Формируем котлеты. Из этого количества ингредиентов получается 10 штук.
Для сочности можно добавить в фарш немного измельчённого лука или яйцо. Хорошо вымешивайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 3
Обжариваем на сковородке с двух сторон, чтобы получилась корочка. До готовности жарить не надо.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы котлеты подрумянились, но не подгорели. Корочка должна быть золотистой.
- Шаг 4
Мелко нарезаем лук. Обжариваем его отдельно.
Мелко нарезанный лук быстрее обжарится и лучше раскроет свой вкус. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и слегка золотистым.
- Шаг 5
В стакан воды добавляем 30 г томатной пасты или кетчупа. Хорошо перемешиваем. Выливаем на сковороду с обжаренным луком, туда же — 2 ст. ложки сметаны, соль, специи по вкусу.
Томатная паста придаст соусу насыщенный цвет и вкус. Вместо неё можно использовать протёртые помидоры или томатный сок.
- Шаг 6
Выкладываем в получившийся соус наши обжаренные котлеты. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на медленном огне.
Во время тушения проверяйте уровень жидкости — она должна слегка покрывать котлеты. Если нужно, добавьте ещё немного воды или бульона. Котлеты готовы, когда станут мягкими и сочными.
- Шаг 7
Подавать с любым гарниром, хорошо подойдет картофельное пюре или макароны. Идеально со свежими сезонными овощами. Мой ребенок любит кушать эти котлеты с макаронами. Приятного аппетита. Рецепт очень простой как в приготовлении, так и по ингредиентам.
На заметку
Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте сковороду с небольшим количеством масла или духовку при 180 °C в течение 10–15 минут. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также свежие овощи и лёгкий салат.