Особенности рецепта: Сицилийские мясные рулетики с фисташками и цитрусом

Name: Сицилийские мясные рулетики с фисташками и цитрусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 871 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Alesia.

Сицилийские мясные рулетики с фисташками и цитрусом

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Рулетики получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочной, чуть пряной начинкой внутри — цитрусовый сок делает своё дело. Готовить их несложно, а на столе смотрятся достойно.

Слово редактора

Сицилийские мясные рулетики — блюдо итальянской домашней кухни. Свиную вырезку отбивают, наполняют начинкой из хлеба, салями, сыра и фисташек с соком апельсина и лимона, затем обваливают в панировочных сухарях и запекают с луком, лавровым листом и дольками апельсина. Подходит для семейного ужина или праздничного стола — готовится просто, выглядит эффектно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры60г
75.00% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории871кКал
36.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свиную вырезку отбить, посолить и поперчить.
Отбивайте мясо через пищевую плёнку — куски получатся ровными и не порвутся.
Шаг 2
Хлеб, салями, сыр и фисташки измельчить. Добавить сок половины небольшого апельсина и лимона, перемешать сначала ложкой, затем руками.
Фисташки можно измельчить крупно — в начинке приятно ощущаются кусочки. Хлеб берите вчерашний: свежий даёт лишнюю влагу.
Шаг 3
Начинку выложить на мясо и сформировать рулетики. Обвалять каждый в панировочных сухарях.
Чтобы рулетики держали форму, фиксируйте их зубочистками перед панировкой.
Шаг 4
Рулетики выложить в форму для запекания. Между ними уложить по паре лавровых листиков, кусочки лука и дольки апельсина.
Апельсин нарежьте кружками или дольками — они отдадут сок мясу при запекании и карамелизуются.
Шаг 5
Полить оливковым маслом и запекать 30–40 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке.
Готовность проверяйте к 30-й минуте: рулетики должны покрыться золотистой корочкой, сок при проколе — прозрачный.
Шаг 6
Запекать 30–40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте горячими, убрав зубочистки. Рядом хорошо идёт печёный картофель или свежий салат. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке, чтобы не потерять корочку. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо свинины берите телятину, а фисташки заменяйте кедровыми орешками.

Оценить51

Alesia