Кокосовое мороженое
Описание рецепта
Когда мне хочется сладкого, я предпочитаю съесть то, в чем нет консервантов, нет никаких вредных добавок, например домашнее мороженое.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Кокосовое мороженое — отличный вариант для тех, кто хочет насладиться лёгким и экзотическим десертом. Благодаря кокосовой стружке и кокосовым сливкам оно приобретает неповторимый тропический вкус. Такое мороженое хорошо подойдёт для жаркого летнего дня или в качестве дополнения к тропическому фруктовому салату. Попробуйте экспериментировать с добавками: можно ввести в рецепт кусочки манго, ананаса или другие тропические фрукты, чтобы разнообразить вкус. Десерт порадует любителей кокосовых нот и станет украшением вашего стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки250мл
- молоко250мл
- сахар100г
- кокосовая стружка6горсть
- яичные желтки4шт.
- кокосовые сливки3ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко и сливки влить в кастрюлю, всыпать 2 горсти кокосовой стружки и довести все до кипения.
Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы смесь не пригорела. Кокосовая стружка придаст молоку лёгкий аромат — не переборщите с количеством.
- Шаг 2
Желтки с сахаром и ванильным экстрактом взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, так чтобы сахар полностью растворился, затем через сито тонкой струйкой влить горячую сливочную смесь.
При вливании горячей смеси в желтки двигайте венчик быстро, чтобы избежать сворачивания желтков. Если смесь свернётся, процедите её через сито.
- Шаг 3
Перелить смесь в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогревать на маленьком огне. Как только масса заварится, снять с плиты и перемешивать еще пару минут, затем остудить и перелить в форму с крышкой.
Готовьте на минимальном огне, чтобы смесь не закипела — иначе желтки свернутся. Масса готова, когда она слегка загустеет и будет обволакивать ложку.
- Шаг 4
Оставшуюся кокосовую стружку всыпать в сухую сковороду и, помешивая, немного прогреть.
Прогревайте стружку до лёгкого аромата — это усилит кокосовый вкус. Не пережаривайте, иначе стружка станет горькой.
- Шаг 5
В остывшую сливочную массу всыпать кокосовую стружку (немного оставить для украшения), влить кокосовые сливки и все перемешать, закрыть форму крышкой и охлаждать в морозильнике до полного застывания.
Перед добавлением кокосовых сливок убедитесь, что масса полностью остыла. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить однородность.
- Шаг 6
Готовое мороженое украсить кокосовой стружкой.
На заметку
Готовое кокосовое мороженое лучше всего хранить в морозилке в контейнере с плотной крышкой до 2 недель. Перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче. Для более выраженного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосовой стружки до 8 горстей, но учтите, что текстура мороженого может стать более рассыпчатой.