Куриные оладьи на оливковом масле со сметаной
Описание рецепта
Сочные, поджаристые снаружи и нежные внутри — эти оладьи из куриного филе у меня разлетаются со стола быстрее, чем я успеваю их выложить. Сметана делает их мягкими, а оливковое масло прямо в тесте даёт особенный, чуть сливочный вкус. Хорошо идут и в будний обед, и на лёгкий ужин — особенно если подать со свежей зеленью.Слово редактора
Оладьи из куриного филе — сытный вариант для тех, кто хочет обойтись без тяжёлого теста. Мясо нарезается мелкими кубиками, замешивается со сметаной, яйцом, лимонным соком и цельнозерновой мукой — получается густое маринованное «тесто». Оливковое масло входит прямо в состав, а не только используется для жарки. Подходит для будничного обеда или лёгкого ужина. Можно жарить на сковороде или запекать в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло30г
- сметана 10%20г
- лук репчатый50г
- соль2г
- лимонный сок5г
- мука цельнозерновая1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Daria Scherbina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать мелкими кубиками, лук — ещё мельче.Нарезайте курицу как можно мельче — так оладьи лучше держат форму и равномерно прожариваются. - Шаг 2
Добавить яйцо, оливковое масло, сметану, лимонный сок и соль. Хорошо перемешать.Следите, чтобы все жидкие компоненты были комнатной температуры — масса соединится легче. - Шаг 3
Шаг 3Всыпать цельнозерновую муку, ещё раз перемешать до однородной массы.Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать густоту — тесто должно быть плотнее, чем на обычные оладьи. - Шаг 4Шаг 4Убрать смесь в холодильник минимум на 30 минут — можно оставить на ночь.Чем дольше смесь маринуется, тем мягче и сочнее получается куриное мясо внутри.
- Шаг 5Шаг 5Жарить на антипригарной сковороде с обеих сторон, добавив небольшое количество воды. Или запечь в духовке.При жарке добавляйте воду по одной-две столовых ложки и накрывайте крышкой — это помогает курице дойти до готовности без пересыхания.
На заметку
Готовые оладьи подавайте со сметаной или свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды и накройте крышкой. Этот рецепт удобно адаптировать: вместо жарки используйте духовку при 180 °C около 20 минут. Пошаговые фото помогут точно повторить результат с первого раза.Оценить53
0