Рулет «жираф»

08 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

AlesiaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

AlesiaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Отличный рецепт, если нужно чем-то удивить гостей, но при этом не хочется тратить много времени.

Слово редактора

Рулет «Жираф» — отличное решение для праздничного стола! Бисквитная основа с контрастным рисунком сделает десерт заметным на любом столе. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить орехи, сухофрукты или разные виды шоколада. Такой рулет особенно порадует детей, но и взрослые не останутся равнодушны к его аппетитному виду и вкусу. Подавайте десерт с чашечкой кофе или чая — сочетание будет идеальным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории638кКал
26.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбиваем яйца, постепенно вводя сахар, муку и разрыхлитель.
Для более пышного бисквита взбивайте яйца с сахаром до образования устойчивой пены, а муку с разрыхлителем вводите постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять объём.
Шаг 2
1/3 теста выложить в кондитерский мешок, в остальное добавить какао и перемешать.
Используйте кондитерский мешок с тонкой насадкой, чтобы рисунок сетки был более чётким и изящным.
Шаг 3
Противень застелить пергаментной бумагой. Светлым тестом нарисовать сетку. Остатки теста переложить в миску к темному и перемешать. Выпекать 3 минуты в предварительно разогретой до 180°C духовке.
Пергаментная бумага должна быть хорошего качества, чтобы бисквит не прилип. Следите, чтобы сетка была равномерной — это основа узора рулета. Духовку разогревайте минимум за 10 минут до начала выпекания.
Шаг 4
Через 3 минуты достать противень и выложить темное тесто, аккуратно разровнять и вернуть в духовку еще на 15 минут.
При выкладывании тёмного теста будьте аккуратны, чтобы не размазать светлое — от этого зависит красота рисунка. Разравнивайте тесто ровным слоем, не толще 1 см.
Шаг 5
Пока выпекается тесто, необходимо взбить хорошо охлажденные сливки, измельчить шоколад и сварить кофе.
Сливки должны быть хорошо охлаждёнными, а посуда для взбивания — холодной. Измельчённый шоколад можно слегка растопить в микроволновке для более равномерного распределения.
Шаг 6
Готовый бисквит положить на пергаментную бумагу пятнами вверх, аккуратно снять бумагу, положить новую и перевернуть бисквит уже темной стороной вверх.
Действуйте быстро и аккуратно, чтобы бисквит не растрескался. Если он немного прилип к пергаменту, дайте ему немного остыть — так отделить его будет проще.
Шаг 7
Шоколадную сторону бисквита пропитать кофе (при желании в кофе можно добавить сахар).
Кофе должен быть тёплым, но не горячим, чтобы не размягчить бисквит слишком сильно. Регулируйте количество сахара в кофе по своему вкусу.
Шаг 8
Сверху выложить взбитые сливки и шоколад.
Для более интересного вкуса можно добавить в сливки немного ванильного экстракта или ликёра.
Шаг 9
Аккуратно скрутить рулет и положить в холодильник.
Скручивайте рулет осторожно, поддерживая его с обеих сторон, чтобы не деформировать. После скручивания можно обернуть рулет плёнкой, чтобы он лучше держал форму в холодильнике.
Шаг 10
Готовый рулет должен пропитаться, после чего его можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый рулет лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус становится более ярким, а текстура — более приятной. Храните рулет в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до двух столовых ложек, но тогда немного уменьшите количество муки, чтобы сохранить консистенцию теста.

Оценить54

Alesia