Солянка
Описание рецепта
Слово редактора
Солянка — классическое русское блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и сытностью. Этот густой суп идеально подойдёт для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Вы можете экспериментировать с видами мяса и колбас, добавляя те, что больше нравятся, — так каждый раз будет получаться новый вкусовой оттенок. Подавайте солянку с ломтиком лимона, маслинами и свежей зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- вода2л
- картофель5шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- томатная паста100г
- оливки зеленые120г
- колбаса копченая100г
- куриные грудки копченые100г
- растительное масло4ст. л.
- зелень1пучок
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистите, нарежьте на 4 части и поставьте вариться. Посолите по вкусу.
Слово редактора
Чтобы картофель сварился равномерно, выбирайте клубни одного размера. Соль поможет раскрыть вкус и ускорить приготовление.
- Шаг 2
Морковь, лук и один лавровый лист обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Слово редактора
Лавровый лист придаст лёгкий пряный аромат. Следите, чтобы морковь и лук не подгорели — они должны стать золотистыми, но не тёмными.
- Шаг 3
Добавьте томатную пасту, щепотку сахара и обжарьте все вместе примерно 4–5 минут.
Слово редактора
Сахар сбалансирует кислотность томатной пасты. Обжаривайте, постоянно помешивая, чтобы паста не прилипала к сковороде.
- Шаг 4
Оливки нарежьте колечками, колбасу и куриную грудку — соломкой. Можно добавить любые копчености или мясо по своему вкусу.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку каперсы или маринованные огурцы. Нарезайте ингредиенты одинаковыми кусочками для эстетичного вида блюда.
- Шаг 5
Когда картофель станет мягким, помните его хорошо толкушкой, добавьте лук с томатной пастой и морковью, все хорошо перемешайте. Добавьте оливки, колбасу и куриную грудку. Проварите все вместе 2–3 минуты, отрегулируйте соль по вашему вкусу.
Слово редактора
Готовность картофеля проверяйте вилкой — он должен легко протыкаться. Тщательно разминайте картофель, чтобы получить однородную основу для супа.
- Шаг 6
В самом конце добавьте свежую зелень и свежемолотый черный перец.
Слово редактора
Зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её цвет и аромат. Перец раскроет вкус блюда и добавит пикантности.
- Шаг 7
Приятного аппетита.
На заметку
Солянка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — её вкус даже станет насыщеннее. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. К солянке можно подать ломтики лимона и свежую зелень для украшения и дополнительного вкуса.