Баклажаны, запечённые с черри и моцареллой
Описание рецепта
Двадцать минут в духовке — и на столе готовое блюдо с ярким средиземноморским характером.Слово редактора
Запечённые баклажаны с помидорами черри, моцареллой, оливками и каперсами — лёгкое средиземноморское блюдо без мяса. Готовится быстро: сначала баклажан доходит до мягкости в духовке, затем сверху выкладывается начинка и блюдо возвращается допекаться ещё на пять минут. Подходит как гарнир, основное вегетарианское блюдо или закуска на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- помидоры черри200г
- моцарелла60г
- оливки черные30г
- каперсы10г
- оливковое масло30г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
EB
eleonor_bg
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать кружками толщиной 1 см и выложить на противень. Сделать надрезы на поверхности каждого кружка, смазать оливковым маслом и посолить.Надрезы помогают маслу проникнуть глубже — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 15 минут — до мягкости.Проверьте готовность зубочисткой: она должна входить без усилий. - Шаг 3
Пока баклажаны запекаются, слить сыворотку с моцареллы, нарезать её и выложить на бумажное полотенце.Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу — моцарелла не будет водянистой на блюде. - Шаг 4
Помидоры черри разрезать на четыре части. Добавить оливки, каперсы и ложку оливкового масла, перемешать.Каперсы можно заменить мелко нарезанными маринованными корнишонами. - Шаг 5
Достать мягкие баклажаны из духовки, выложить сверху начинку и вернуть в духовку ещё на пять минут.Следите, чтобы моцарелла успела немного расплавиться, но не пересохла. - Шаг 6
Шаг 6Готовые баклажаны выложить на блюдо, украсить листьями базилика и подавать.Базилик добавляйте уже после духовки — так он сохранит аромат.
На заметку
Подавайте блюдо тёплым сразу после духовки. Хранить в холодильнике можно до суток — перед подачей разогреть или есть холодным как закуску. Этот рецепт с фото легко масштабировать на несколько баклажанов. Попробуйте добавить вяленые томаты или заменить моцареллу фетой — вкус изменится, но останется таким же ярким.Оценить51
0
Комментарии
2Отличный рецепт! 👏 Это и мини "пиццы", и закуска, и гарнир! Эффектно и вкусно! Спасибо! 🌹🌺🌻
По летнему ярко и аппетитно!