Кукурузное печенье с хлопьями: хрустящее и рассыпчатое
Описание рецепта
В общем, после первой, вполне удачной для меня, попытки приготовления кукурузного печенья, моя натура потребовала экспериментов:) Как и раньше, у меня трудности с измерением сыпучих продуктов, поэтому все по интуиции, возможно, придется уменьшить/увеличить порцию муки:)Слово редактора
Кукурузное печенье с хлопьями — выпечка на основе двух видов муки (пшеничной и кукурузной) и сливочного масла. Хлопья добавляют лёгкий хруст и кукурузный аромат. Тесто густое, формуется ложкой — без раскатки и вырубки. Подойдёт к чаю или кофе, готовится быстро из простых продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца растереть с сахаром до однородности.Яйца и сахар можно растирать вилкой или венчиком — до побеления массы не нужно, достаточно однородности. - Шаг 2Шаг 2Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — тогда тесто держит форму.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать два вида муки и разрыхлитель, тщательно замесить густое тесто.Количество муки регулируйте по консистенции: тесто должно быть достаточно густым, чтобы держаться на ложке и не растекаться.
- Шаг 4Шаг 4Кукурузные хлопья немного раскрошить руками и вмешать в тесто.Хлопья не измельчайте в крошку — оставьте кусочки, они дают хруст в готовом печенье.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Выложить тесто ложкой, формируя печенья нужного размера.Пергамент обязателен: кукурузное тесто прилипает к голому противню. Между заготовками оставьте небольшое расстояние.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 15–20 минут в зависимости от размера печенья.Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-золотистыми. Середина при этом кажется мягкой — это нормально.
- Шаг 7Шаг 7Снять с противня тёплыми.Снимайте тёплыми, а не горячими: печенье укрепляется по мере остывания и не ломается при перекладывании.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток — хруст сохраняется. По этому рецепту можно варьировать сладость и размер: маленькие печенья пекутся быстрее, около 12–13 минут. Фото готовой выпечки наглядно показывает текстуру — пористую внутри и хрустящую снаружи.Оценить520
0
Комментарии
5Спасибо. Сегодня испеку.
Вениамин, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, при какой температуре выпекается это печенье (у меня газовая печь)?
Вкусное рассыпчатое печенье получилось, люблю кукурузную муку :)
Обожаю эксперименты с разными сортами муки! Спасибо за идею!!!!
вот куда я теперь дену кукурузную муку) спасибо за интересный рецепт)