Ризотто с ягодами: молочный десерт с малиной
Описание рецепта
Нежно-розовое, кремовое, с лёгкой кислинкой малины — это ризотто покоряет с первой ложки. Готовится проще, чем кажется, а выглядит как настоящий десерт из ресторана. Дети от него просто в восторге, да и взрослые не откажутся.Слово редактора
Это молочный десерт в стиле ризотто — рис варится в молоке с ванильным сахаром до кремовой консистенции, а добавленные ягоды окрашивают массу в нежно-розовый цвет. Подходит как лёгкое завершение обеда или самостоятельный завтрак. Малину можно заменить другими ягодами с насыщенным соком — вишней, клубникой, смородиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- рис70г
- малина250г
- сахар ванильный1пакет
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы229г76.33% от дневной нормы
- Калории1103кКал45.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко довести до кипения, всыпать рис и ванильный сахар.Используйте рис с высоким содержанием крахмала — арборио или другой круглозёрный — тогда масса загустеет сама. - Шаг 2Шаг 2Варить на самом медленном огне 15–20 минут, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и масса не загустеет.Если используете обычный длиннозёрный рис, масса может не загустеть — разведите одну чайную ложку крахмала в небольшом количестве холодного молока и добавьте в конце варки.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сахарную пудру и перемешать.Количество сахарной пудры регулируйте по вкусу в зависимости от кислоты ягод.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня. Добавить половину малины и мешать, пока масса не приобретёт розоватый оттенок.Чем спелее и сочнее ягоды, тем ярче получится цвет десерта.
- Шаг 5Шаг 5Разложить по креманкам, сверху выложить оставшуюся малину.При желании посыпьте сверху измельчёнными орехами — например, миндалём.
- Шаг 6Шаг 6Подавать тёплым.Десерт можно подавать и охлаждённым — после остывания масса станет плотнее.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что десерт одинаково вкусен тёплым и холодным. В холодильнике хранится до суток — масса уплотняется, становится похожей на густой пудинг. На фото видно, как ягодный сок окрашивает рис в розовый — для более насыщенного цвета можно добавить чуть больше малины. Вместо сахарной пудры подойдёт обычный сахар, добавленный в начале варки.Оценить510
0
Комментарии
3Смотрится замечательно!
На мой вкус, такой нежный рисовый десерт время от времени желанней пирожного:) Спасибо, беру рецепт в коллекцию, как раз нужный рис есть в запасе!
Какая вкусняшка.