Особенности рецепта: Брауни с абрикосами и миндалём — тягучий шоколадный

🟢 Быстро 🔥 675 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор @krisstinii.

Брауни с абрикосами и миндалём — тягучий шоколадный

29 июня 2026

Время приготовления 40 мин

@krisstiniiАвтор рецепта

Описание рецепта

Шоколадный брауни — это про текстуру: он должен быть плотным снаружи и почти тягучим внутри, с трещинкой на поверхности. Именно таким он получается по этому рецепту. Абрикосы дают кислинку, которая очень уместна на фоне тёмного шоколада, а рублёный миндаль — тот самый хруст, которого не хватает обычному брауни. Коричневый сахар сверху слегка карамелизируется при запекании и делает корочку чуть более хрустящей. У меня этот пирог уходит быстрее, чем успевает остыть — особенно если подать его тёплым с шариком ванильного мороженого.

Слово редактора

Брауни с абрикосами и миндалём — плотный влажный шоколадный пирог с фруктовой кислинкой и хрустом орехов. Готовится из восьми ингредиентов: шоколада, масла, яиц, сахара, муки, какао, разрыхлителя и миндаля. Абрикосы выкладываются поверх теста и слегка карамелизируются при запекании. Подойдёт для тех, кто любит насыщенный шоколадный вкус без лишней сладости.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории675кКал
28.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать муку, разрыхлитель и какао в одной миске до однородности.
Просейте муку с какао и разрыхлителем — так не будет комков.
Шаг 2
Растопить масло вместе с шоколадом в сотейнике на слабом огне, помешивая.
Не перегревайте шоколад: снимите сотейник с огня, как только масса станет гладкой.
Шаг 3
Взбить яйца с сахаром до побеления и лёгкой пены.
Взбивать яйца с сахаром можно миксером — около трёх минут на средней скорости.
Шаг 4
Всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь, влить растопленный шоколад с маслом, добавить рублёный миндаль и всё перемешать до однородного теста.
Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки — иначе брауни выйдет жёстким.
Шаг 5
Форму для запекания смазать маслом, выложить тесто ровным слоем.
Чтобы брауни не прилип, можно дополнительно выстелить форму пергаментом.
Шаг 6
Сверху разложить нарезанные абрикосы и посыпать коричневым сахаром.
Абрикосы можно нарезать дольками или половинками — по вкусу.
Шаг 7
Выпекать при 170 °C около 20–25 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не с сырым тестом — тогда центр останется тягучим.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Готовый брауни остудите в форме не менее 20 минут — он уплотнится и легче нарежется на аккуратные квадраты. Храните под крышкой при комнатной температуре до трёх суток или в холодильнике до пяти. Этот рецепт легко адаптировать: абрикосы можно заменить вишней или персиком, миндаль — фундуком. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить54

@krisstinii