Фруктовый лёд «Нектарин» из трёх ингредиентов
Описание рецепта
Летом такой лёд уходит быстрее, чем успеваешь сделать новую партию. Нектарины для него беру спелые, почти переспелые — они слаще и ароматнее, пюре получается насыщенным. Сироп остужаю заранее, чтобы не терять время. Весь активный процесс занимает минут десять, остальное делает морозильник. Получается честный фруктовый вкус без красителей и ароматизаторов — именно то, что нужно в жару.Слово редактора
Фруктовый лёд «Нектарин» — простое летнее мороженое без молока и сливок. Основа — нектариновое пюре, смешанное с остывшим сахарным сиропом. Подходит детям и взрослым, не требует специального оборудования: нужны только формочки для мороженого или обычные пластиковые стаканчики. Готовится за пять минут, замерзает за ночь.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Л
Лана
Л
Лана
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник налить воду, добавить сахар и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня и остудить.Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в сироп немного лимонного сока. - Шаг 2
Нектарины очистить от кожицы и косточек, измельчить блендером до однородного пюре.Блендер должен измельчить нектарины до полной однородности — тогда лёд получится гладким, без волокон. - Шаг 3
Остывший сироп соединить с нектариновым пюре и хорошо перемешать.Пропорции сиропа и пюре можно менять под вкус: больше пюре — ярче фруктовый аромат. - Шаг 4
Влить смесь в формочки для мороженого или пластиковые стаканчики, не доливая до края один — полтора сантиметра: при замерзании объём увеличивается.Вставьте деревянные палочки примерно через час после начала заморозки, когда масса слегка схватится. - Шаг 5
Убрать в морозильную камеру на пять-шесть часов, лучше на ночь.Не держите в морозильнике дольше недели — вкус становится менее выраженным. - Шаг 6
Шаг 6Достать формочки из морозильной камеры, подержать при комнатной температуре несколько минут или опустить на пару минут в тёплую воду — лёд легко выйдет из формы.Чтобы не повредить лёд, не тяните за палочку сразу — дайте форме чуть прогреться.
На заметку
Готовый фруктовый лёд хранится в морозильнике до семи дней. Подавайте сразу после извлечения из формы — он быстро тает. По этому рецепту можно использовать манго, персики или ягодное пюре вместо нектарина. Фото готового лакомства особенно хорошо получаются на ярком летнем фоне — лёд держит форму около трёх-четырёх минут после подачи.Оценить53
0
Комментарии
1Фруктовый лёд - отличное лакомство!)) Делаю без воды, вместо сахара- мёд. Если делаю из ягод с кислинкой - добавляю банан, он скрепляет и даёт сладость