Лавандовое песочное печенье
Описание рецепта
Необычное вкусное лакомство —
Слово редактора
Лавандовое печенье — необычное лакомство, которое порадует любителей нежных ароматов. Рисовая мука придаёт тесту особую текстуру, делая печенье более рассыпчатым. Десерт отлично подойдёт для чаепития и станет украшением любого стола. Попробуйте подать его с травяным чаем — сочетание раскроет аромат лаванды. Такое печенье может стать оригинальным подарком: упакуйте его в красивую коробку и преподнесите близким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло225г
- мука225г
- рисовая мука100г
- лаванда сушеная5щепотка
- сахарный песок мелкий125г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске взбиваем размягченное сливочное масло, сахар, соль и лаванду. Можно приготовить со свежими цветами лаванды, но взять в таком случае больше цветков.
Размягчённое масло должно быть комнатной температуры, но не растопленное — иначе тесто будет слишком жидким. Сушёная лаванда даст более насыщенный аромат, чем свежая.
- Шаг 2
Должна получиться светлая кремообразная масса.
- Шаг 3
Добавить просеянную пшеничную и рисовую муку. И хорошо перемешать.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что важно для однородности теста.
- Шаг 4
Собрать тесто, сдавливая его руками, пока оно не станет однородным. Тесто собираем, мягко сдавливая пальцами, а не вымешиваем, как хлебное тесто.
Не вымешивайте тесто как для хлеба — оно станет жёстким. Мягкие сдавливающие движения помогут сохранить нежную текстуру.
- Шаг 5
Тесто разделить пополам. Скатать две колбаски, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час, чтоб тесто затвердело. Я готовила тесто с вечера, а утром к завтраку приготовила ароматное печенье.
Охлаждение теста в холодильнике не только затвердевает его, но и позволяет аромату лаванды лучше раскрыться.
- Шаг 6
Духовку разогреть до 160–170°C. Тесто достать из холодильника и нарезать на кружочки. Кружочки режем не меньше 1,5 см.
Перед нарезкой убедитесь, что тесто хорошо охлаждено — так оно не будет прилипать к ножу.
- Шаг 7
Отправляем печенье на противень, выстеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Выпекаем печенье примерно 15–20 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым по краям. Главное, печенье не передержать в духовке. Ориентироваться лучше по своей духовке.
Следите за цветом краёв печенья — как только они станут золотисто-коричневыми, пора доставать противень. Избегайте перепекания, чтобы печенье не потеряло нежность.
- Шаг 8
Достать печенье из духовки, оставить на противне на 5 минут. Затем аккуратно снять шпателем и выложить на решетку до полного остывания.
Оставьте печенье на противне после выпечки, чтобы оно немного стабилизировалось — так оно легче снимется и не деформируется.
- Шаг 9
Перекладываем полностью остывшее печень на блюдо. Можно подавать к столу.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
- Шаг 11
И хорошего настроения!
На заметку
Готовое лавандовое песочное печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней — так оно сохранит хрустящую текстуру. Для более яркого аромата можно увеличить количество лаванды до 1 чайной ложки, но следите, чтобы печенье не приобрело горьковатый привкус. Подавайте печенье с чаем или кофе, можно украсить несколькими сушёными цветками лаванды для эстетики.