Драники с начинкой
Описание рецепта
хочу предложить свой вариант приготовления этого поистине народного блюда.его можно подавать как и повседневное и как праздничное блюдо.
Слово редактора
Драники — классическое блюдо белорусской кухни, которое прочно вошло в кулинарный обиход многих стран. Добавление начинки делает их ещё более сытными и интересными. Подавайте драники с начинкой со сметаной, соусами на основе томатов или йогурта — так вкус раскроется ярче. Можно экспериментировать с начинками: использовать грибы, сыр, мясо или овощи. Блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола — главное, подобрать подходящую начинку и соус.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории770кКал32.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
почистить все овощи и натереть на терке. причем сначала на терке с мелкой стружкой трем лук,затем на ней же трем одну треть картофеля,а остальной картофель на терке с крупной стружкой.затем на терке с мелкой стружкой трем морковь,добавляем яйца и муку,солим и перчим.лук трется первым,чтобы не темнел картофель. из мяса готовим фарш(его лучше сделать в первую очередь) масло вылить на хорошо разогретую сковороду и затем уменьшить огонь. из картофельной массы на ладошке сформовать лепешку и выложить на нее столовую ложку фарша.оформить как круглую или продолговатую котлетку и жарить с двух сторон на несильном огне до приятного румяного цвета. готовые драники сложить в керамическую посуду,налить150-200гр готового бульона,положить кусочек лаврового листа,и сверху толченый чеснок3-4 зубчика.закрыть крышкой и отправить в горячую духовку на 15-20 минут.вместо мясной начинки можно сделать из жареных грибов с луком.при подаче посыпать зеленью и подать сметану.приятного аппетита!
Чтобы картофельная масса не темнела, натирайте картофель сразу после лука и не оставляйте её надолго. Для лучшей консистенции драников добавьте в массу немного крахмала. Фарш можно заранее приправить специями — так начинка будет более ароматной. Следите, чтобы картофельная масса не была слишком жидкой, иначе драники будут разваливаться при жарке.
На заметку
Драники с начинкой лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Можно приготовить их заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве начинки можно использовать тёртый сыр или грибы с луком — это добавит блюду насыщенности и новых вкусовых оттенков.