Йогуртовый торт с клубничным вареньем
Описание рецепта
Торт получается очень легким и воздушным, а вкусное клубничное варенье придает торту особый шарм. Минимум муки и сахара подчеркивает изысканность торта.
Слово редактора
Йогуртовый торт с клубничным вареньем — отличный вариант для лёгкого десерта. Он прекрасно подойдёт для летнего чаепития или в качестве угощения на праздничный стол. Благодаря минимальному количеству муки и сахара торт получается нежным и не перегружает вкус. Клубничное варенье добавляет сочности и яркости, а греческий йогурт придаёт структуре особую воздушность. Такой торт порадует любителей лёгких десертов и станет украшением любого стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт греческий800мл
- сахар100г
- яйца куриные6шт.
- молоко300мл
- мука40г
- кукурузный крахмал40г
- лимонный сок1ч. л.
- клубничное варенье50г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем творожный сыр (отвешиваем йогурт на марлю, даем стечь лишней сыворотке, ставим в холодильник на 24 часа). Добавляем в него сахар, желтки, молоко, муку, крахмал и лимонный сок.
Для лучшего результата используйте марлю в несколько слоёв. Убедитесь, что сыворотка полностью стекла — это повлияет на консистенцию торта.
- Шаг 2
Взбиваем белки с сахаром.
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они будут более устойчивыми. Добивайтесь образования плотных пиков.
- Шаг 3
Соединяем и ставим в духовку. Выпекаем при 170°C первые 15 минут и далее при 150°C 30 минут. Диаметр формы — 26 см.
Перед выпечкой прогрейте духовку. Готовность можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить и не липнуть к пальцу.
- Шаг 4
Смазываем клубничным джемом и украшаем.
Для более яркого вкуса можно добавить в джем немного свежей клубники или цедры лимона.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура становится более нежной. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного клубничного вкуса можно увеличить количество варенья до 100 г, но учтите, что это сделает торт немного слаще. Вместо клубничного варенья можно использовать малиновое или персиковое в той же пропорции.