Суфле лимонное на кефире

Отделить желтки от белков и переместить в кефир любой жирности. Кефир измеряем именно в граммах.

Всыпать сахар (можно белый, но я выбрала коричневый).

Натереть цедру с одного лимона.

Влить лимонный сок.

Слегка взбить или просто перемешать.

Всыпать муку с солью.

Отдельно взбить белки в пену.

Ввести белки.

Перемешать, не особо взбивая.

Керамические формочки диаметром 11 см смазать маслом и посыпать сахаром. Я опять использовала коричневый.

Переносим состав в формочки на 2/3. У меня две большие порции и одна мини в керамическом стаканчике.

Поставить в форму для запекания и налить в нее кипяток до половины.

Выпекаем в духовке при 160–170°C около 40 минут в эл. духовке, учитывая, что керамика долго нагревается.

Достаем из духовки, даем чуть остыть. Проводим ножом вдоль стенок формочек.

Накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Можно подать и так. Эта часть десерта самая нежная.

Но мне больше нравится румяный верх. Смазать медом.

Украсить брусникой.

Подаем к кофе, можно в теплом виде.

Или остывшими.

Понравится и детям, и взрослым, и пожилым родителям.

Пробуем!