Сырники с лимонной цедрой
Описание рецепта
Сырники —
Вы можете экспериментировать: добавлять изюм, чернослив или вяленую вишня. Но мой безусловный фаворит —
Слово редактора
Сырники с лимонной цедрой — отличное решение для завтрака или лёгкого десерта. Лимонная цедра придаёт привычному блюду освежающую нотку и лёгкую кислинку. Подавайте сырники со сметаной, мёдом или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Замороженные сырники удобно хранить и быстро готовить, а техника жарки позволяет получить аппетитную золотистую корочку. Экспериментируйте с добавками — изюм, сухофрукты или орехи сделают блюдо ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Творожная масса:
- творог 5%440г
- сахарный песок1ст. л.
- ванилин1щепотка
- лимонная цедра0.5ч. л.
- мука 1 сорт1ст. л.
- Дополнительно:
- мука 1 сорт2ст. л.
- сливочное масло5г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог замесить с сахаром и мукой в глубокой чашке. Я это делаю вилкой. Добавить ванилин и натертую лимонную цедру. Не оставляйте надолго сахар с творогом, они дадут дополнительную жидкость. Я люблю, чтобы было все аккуратно, и поэтому пользуюсь весами. Из такого количества творога должно получиться примерно 10 сырников среднего размера.
Для более однородной консистенции можно протереть творог через сито. Лимонная цедра добавит яркий аромат — убедитесь, что она не горчит.
- Шаг 3
Столовой ложкой выкладывать творог в тарелку с мукой, формируя руками сырники. Выложить сырники на разделочную доску, застеленную пергаменном или пищевой пленкой. Убрать в морозилку.
Заморозка помогает сохранить форму сырников при жарке. Используйте плоскую разделочную доску, чтобы сырники не деформировались.
- Шаг 4
Перед приготовлением сырники размораживать не нужно. Жарить на сливочном масле на разогретой сковороде до золотистой корочки, пока творог не станет мягким. Готовность проверить, ткнув зубочисткой.
Чтобы сырники не прилипали к сковороде, хорошо разогрейте её и распределите масло равномерно. Золотистая корочка и мягкость творога — признаки готовности.
- Шаг 5
Одна порция
— 2 сырника. Подавать с ягодами, сметаной или с абрикосовым джемом, как на фото. Для разнообразия можно подать сырники с мёдом или сгущённым молоком.
На заметку
Готовые сырники можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для заморозки сформируйте сырники до обжаривания, уложите в один слой на противень, заморозьте, затем переложите в пакет или контейнер. Перед приготовлением размораживать не нужно — сразу обжаривайте. Лимонную цедру можно заменить на апельсиновую в том же количестве для другого цитрусового оттенка.