Свинина под сырно-овощной шапкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Это блюдо уже много лет занимает почетное место в моем меню. Часто готовлю его для семейного обеда, но оно отлично подойдет и для праздничного стола. Свинина, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и нежной. Несколько советов, чтобы кусочки мяса при нарезке получались красивыми и ровными. Если мясо свежее, то положите его на некоторое время в морозилку. Оно слегка подморозится, и его будет удобно нарезать. Если же, наоборот, мясо из морозилки, то размораживайте его не до конца, чтобы оно еще держало форму. Специи можно брать любые, но нам нравятся куркума или карри. С овощами также можно экспериментировать. Готовьте и угощайтесь!
Слово редактора
Свинина под сырно-овощной шапкой — отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сделать мясо сочным и нежным, а сырно-овощная «шапка» придаёт ему особый вкус и аппетитный вид. Вы можете экспериментировать с овощами и специями, подстраивая рецепт под свои предпочтения. Такое блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля или круп, а также свежими овощами и лёгкими салатами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная800г
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- майонез150г
- сыр150г
- куркума2ст. л.
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- растительное масло рафинированное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории979кКал40.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами.Нарезать свинину ломтиками толщиной 1 см, отбить молоточком с обеих сторон. Противень для запекания смазать растительным маслом, выложить кусочки свинины.При отбивании мяса следите, чтобы кусочки не порвались — это поможет сохранить сочность. Используйте полиэтиленовый пакет, чтобы не разбрызгивалось сок. - Шаг 2
Посыпать мясо с одной стороны куркумой, солью и перцем. Перевернуть на другую сторону и также посыпать приправами. Дать постоять мясу полчаса. Специи можно добавлять любые по вкусу.Маринование в специях размягчит мясо и усилит вкус. Можно добавить немного соевого соуса для дополнительной глубины вкуса. - Шаг 3
Лук очистить, нарезать соломкой.Для более нежной текстуры лука можно предварительно замариновать его в уксусе с сахаром на 10–15 минут. - Шаг 4
Выложить слой лука на свинину. - Шаг 5
Морковь у меня была крупная. Если морковь среднего размера, то можно взять две штуки. Морковь почистить, вымыть, обсушить. Натереть на мелкой терке. Выложить морковь на лук.Мелкая тёрка поможет моркови лучше смешаться с другими ингредиентами и стать мягче при запекании. - Шаг 6
На морковь выложить майонез и распределить его ложкой по всей поверхности овощей. Поставить противень с мясом в духовку, разогретую до 200°C, на 30–35 минут.Майонез создаст аппетитную корочку и удержит влагу в мясе. Следите, чтобы слой майонеза был равномерным, без пробелов. - Шаг 7
Сыр натереть на мелкой терке. Достать противень с мясом из духовки, посыпать сыром и поставить обратно в духовку на 5–10 минут, до расплавления сыра.Сыр выбирайте такой, чтобы он хорошо плавился и не становился слишком твёрдым. Готовность можно определить по расплавлению и лёгкому подрумяниванию сыра. - Шаг 8
По истечении времени достать свинину под сырно-овощной шапкой из духовки. Блюдо готово! - Шаг 9
Подавать к столу горячим. На гарнир можно предложить отварной рис, картофельное пюре или салат из свежих овощей. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — так сырно-овощная шапка будет более хрустящей. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно заменить майонез на греческий йогурт — блюдо будет менее калорийным, но не менее вкусным.Оценить44
0