Рыбный суп с рисом
Описание рецепта
Очень простой в приготовлении суп
Слово редактора
Рыбный суп с рисом — отличное блюдо для семейного обеда. Он не только лёгкий и питательный, но и позволяет использовать разные виды рыбы, в том числе остатки после филетирования. В зависимости от сезона можно варьировать овощи — добавить свежие помидоры летом или тыкву осенью. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком лимона — так он станет ещё ярче и ароматнее. Такая похлёбка прекрасно согреет в холодное время года и порадует простотой приготовления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пикша500г
- картофель3шт.
- морковь1.5шт.
- лук репчатый1.5шт.
- рис бурый100г
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный горошкомпо вкусу
- растительное масло для жарки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим вариться бульон. Рыбу заливаем холодной водой. Кладем половину луковицы и морковки. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим рыбу минут 20. Тем временем чистим и нарезаем картофель.
Для более насыщенного бульона можно добавить в кастрюлю немного морской соли и пару горошин душистого перца. Следите, чтобы пена снималась полностью — это сделает бульон прозрачнее.
- Шаг 2
Морковь трем на крупной терке. Лук мелко режем. На растительном масле обжариваем лук и морковь 5–7 минут. Достаем рыбу из кастрюли, выбрасываем лук и морковь. Кладем в бульон рис, через 10 минут после закипания добавляем картофель. Кладем перец горошком. Варим еще минут 7, добавляем зажарку из моркови и лука, а затем лавровый лист. Тем временем отделяем рыбу от костей и добавляем в бульон. Варим до готовности риса и картофеля. Солим. Достаем лавровый лист. Даем настояться минут 15 и можно подавать Приятного аппетита!
При обжаривании лука и моркови не пережаривайте — овощи должны стать мягкими и слегка золотистыми, но не коричневыми. Если у вас нет крупной тёрки, можно нарезать морковь соломкой — это тоже подойдёт.
На заметку
Рыбный суп с рисом лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет насыщенный вкус и аромат. Если нужно сохранить суп, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, но не кипятите долго, чтобы не ухудшить вкус и текстуру. Для более лёгкого варианта можно заменить бурый рис на дикий — он добавит блюду изысканности.