Особенности рецепта: Ореховая булка с какао и грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 1235 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор kristinachernova.

Ореховая булка с какао и грецкими орехами

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

kristinachernovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вообще эти булочки я пеку к осенним вечерним посиделкам за чаем, но с таким конкурсом невозможно удержаться. Поэтому вот мой рецепт, в нем мои любимые ингредиенты — это какао и орехи. Я использую всегда грецкие, вы же можете брать те, которые больше всего вам нравятся.

Слово редактора

Дрожжевая булка с ореховой начинкой — классическая домашняя выпечка к чаю. Тесто замешивается на молоке со сливочным и подсолнечным маслом, начинка — молотые грецкие орехи с какао и сахаром. Готовое изделие скручивается в жгут, поэтому срез получается эффектным. Грецкие орехи можно заменить фундуком, миндалём или кешью — начинка каждый раз будет немного другой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Сахарная пудра
сахарная пудра1ч. л.

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы170г
56.67% от дневной нормы
Калории1235кКал
51.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
В тёплое молоко добавляем 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и 7 г сухих дрожжей. Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем на 20 минут.
Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи.
Шаг 2
В поднявшуюся опару добавляем одно яйцо, сливочное масло, 1 ст. л. подсолнечного масла, просеянную муку и оставшийся сахар. Замешиваем эластичное тесто, не забивая его мукой.
Тесто должно оставаться чуть липким: чем меньше муки, тем мягче булка.
Шаг 3
Оставляем тесто в тёплом месте на час, пока оно не поднимется.
Тесто готово, когда увеличится в объёме вдвое.
Шаг 4
Грецкие орехи измельчаем в блендере и смешиваем с какао и сахаром.
Количество сахара в начинке регулируйте по вкусу: от 2 до 4 ст. л.
Шаг 5
Раскатываем тесто в пласт, смазываем сливочным маслом и выкладываем ореховую начинку. Сворачиваем в рулет.
Перед раскаткой слегка обомните тесто руками.
Шаг 6
Разрезаем рулет пополам, отступив от края пару сантиметров, и перекручиваем жгуты между собой. Оставляем на полчаса для расстойки.
Следите, чтобы жгуты были перекручены плотно — так рисунок на срезе получится чётким.
Шаг 7
Убираем булку в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Перед подачей разрезаем и посыпаем сахарной пудрой.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 8
Перед подачей разрезать и посыпать сахарной пудрой.

На заметку

Булку лучше разрезать после лёгкого остывания — около 10 минут. Сахарная пудра ложится ровнее на чуть остывшую поверхность. Хранится в плотно закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку корицу или ванилин. Больше идей и фото домашней выпечки — на сайте.

Оценить51

kristinachernova