Домашний мармелад
Описание рецепта
Мармелад на агар-агаре
Слово редактора
Домашний мармелад — отличная альтернатива магазинным сладостям. Используя агар-агар, вы получите желейную текстуру без применения желатина, что особенно ценно для вегетарианцев и веганов. Экспериментируйте с разными соками — вместо апельсинового можно взять ягодный или фруктовый, чтобы разнообразить вкус. Такой мармелад прекрасно подойдёт для семейного чаепития или в качестве полезного десерта к утреннему кофе. Храните сладость в холодильнике и подавайте охлаждённой — так мармелад будет ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для мармелада
- апельсиновый сок300мл
- вода150мл
- агар-агар2ч. л.
- мед2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отжать сок из четырех апельсинов.
Для более насыщенного вкуса используйте апельсины сладких сортов и тщательно очистите их от белых плёнок — они могут придать горечь
- Шаг 2
В воду добавить агар-агар и прокипятить 1 минуту.
Агар-агар нужно тщательно размешать, чтобы не было комочков. Следите, чтобы смесь не перекипела — это может повлиять на желирующие свойства агар-агара
- Шаг 3
Добавить мед и сок апельсина, перемешать.
Мёд лучше предварительно растопить, если он засахаренный, — так он лучше растворится. Перемешивайте до полного растворения мёда, чтобы мармелад был однородным
- Шаг 4
Залить в форму и остудить.
Перед заливкой убедитесь, что форма чистая и сухая. Остужайте мармелад до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник — так он лучше застынет
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый мармелад храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 10 дней. Для разнообразия можно заменить апельсиновый сок на другой фруктовый или ягодный — вкус и цвет мармелада изменятся соответственно. Если хотите сделать мармелад менее сладким, уменьшите количество мёда, но следите за текстурой — она может немного измениться.