Домашняя шоколадная паста
Описание рецепта
Если бы вы только знали, как это легко приготовить и насколько это умопомрачительно вкусно... Просто берите все ингредиенты и готовьте лучшую шоколадно пасту, которую вы только ели! А порцию лучше сразу увеличивайте вдвое)
Слово редактора
Шоколадная паста, приготовленная дома, — настоящая находка для любителей сладкого. Она станет отличным дополнением к утреннему тосту, блинчикам или мороженому. Вы можете варьировать степень густоты пасты, а также экспериментировать с добавками — например, ввести немного ванильного экстракта или измельчённые сухофрукты. Такая паста хранится в холодильнике несколько дней, так что вы сможете наслаждаться её насыщенным вкусом не один раз.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- фундук150г
- шоколад180г
- сливочное масло30г
- какао1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобится жареный фундук, если у вас сырые орехи, то их необходимо обжарить. Я просто выкладываю на сковороду и помешиваю, чтобы они не подгорели. Обжаренные орехи остудить и снять с них шелуху.
При обжаривании орехов следите, чтобы они не потемнели слишком сильно — иначе паста приобретёт горьковатый привкус. Готовность можно определить по аромату: когда появится насыщенный ореховый запах — готово.
- Шаг 2
Переложить фундук в блендер. Измельчить. Можно довести до состояния пасты, тогда готовая шоколадная паста будет более гладкой и однородной. Я же люблю, когда попадаются мелкие крупинки.
Для более нежной текстуры можно добавить к орехам немного растительного масла перед измельчением. Если хотите разнообразить вкус, добавьте немного ванильного сахара или корицы.
- Шаг 3
Соединить шоколад (молочный, если хотите более классический вкус, либо смешайте с темным — от 50% содержания какао) со сливочным маслом, растопить любым удобным для вас способом. Добавить шоколадно-масляную смесь к орехам в блендер, перемешать, добавить щепотку соли и какао-порошок, снова хорошо перемешать.
При растапливании шоколада следите, чтобы он не перегрелся — иначе может свернуться. Лучше использовать водяную баню: так тепло распределяется равномернее. Перемешивайте смесь, пока она не станет полностью однородной.
- Шаг 4
Вот и все! Переложите готовую пасту в герметичную банку. Если убрать в холодильник, то она стабилизируется и затвердеет, а при комнатной температуре останется достаточно мягкой. Наслаждайтесь!
На заметку
Готовую шоколадную пасту храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 недель. Для более нежной текстуры можно добавить дополнительно 1–2 столовые ложки растительного масла. Паста отлично подойдёт как начинка для выпечки, дополнение к блинчикам или тостам, а также как основа для шоколадных соусов.