Неаполитанский творожный торт: три слоя, одна форма
Описание рецепта
Из всех чизкейков, что я пробовала, этот — однозначно самый вкусный. Три слоя — шоколадный, клубничный и белый — в одной форме смотрятся так нарядно, что жалко резать. А по консистенции он такой нежный и мягкий, будто крем-брюле: ничего лишнего, никакой кислинки. Если хочется удивить гостей чем-то действительно особенным — этот торт точно не подведёт.Слово редактора
Это печёный чизкейк в неаполитанском стиле — три слоя крема на вафельном корже: шоколадный, клубничный и белый. По консистенции напоминает крем-брюле: нежный, мягкий, без резкой творожной кислинки. Подходит для праздничного стола и для тех, кто хочет приготовить дома что-то интереснее обычного чизкейка. Форма 22 см даёт более высокий торт — стоит учесть при выборе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- яйцо3шт.
- сахар ванильный1пакет
- какао1ст. л.
- пюре1г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молотые вафли смешать с маслом и уложить слоем в разъёмную форму 22 см. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на пять минут.Форма 26 см даёт более низкий торт — лучше берите 22 см для высоких слоёв. - Шаг 2Шаг 2Крем-сыр взбить с сахаром в пышную пену, добавить ванильный сахар и яйца. Хорошо взбить до однородной массы.Взбивайте на средней скорости, не переусердствуйте — лишний воздух может вызвать трещины при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Разделить массу на три части. Одну оставить белой, во вторую добавить клубничное пюре, в третью — шоколад и какао.Клубнику можно заменить малиной или вишнёвым пюре.
- Шаг 4Шаг 4В форму с коржом выложить шоколадную массу и поставить в духовку на 20 минут.Следите, чтобы шоколадный слой схватился по краям — это сигнал, что можно выкладывать следующий.
- Шаг 5Шаг 5Достать форму, аккуратно выложить клубничную массу по одной ложке поверх схватившегося крема и снова поставить в духовку на 20 минут.Кладите клубничную массу очень осторожно, чтобы не проломить нижний слой.
- Шаг 6Шаг 6Выложить белую массу и запекать 35–45 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить торт на 30 минут.Не открывайте духовку во время выпечки белого слоя — резкий перепад температуры может привести к трещинам.
- Шаг 7Шаг 7Достать торт из духовки и оставить при комнатной температуре на шесть-восемь часов перед подачей.Выдержка при комнатной температуре обязательна — торт должен полностью стабилизироваться перед нарезкой.
Комментарии
2а что такое зеленое на верху? и чем можно заменить крем-чиз?
Odin vopros, tak dlja utochnenija, a eto vse-taki Vash recept ili iz italjanskoj kuhni (sudja po nazvaniu, ja bi skazala, chto italjanskij, no u Vas ukazano, chto eto domashnjaa kuhnja)?