Каре ягненка в лаймово-луковом маринаде
Описание рецепта
После еды рекомендуем
Слово редактора
Каре ягнёнка — изысканное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Лаймово-луковый маринад с киви придаёт мясу неповторимую кислинку и делает его более нежным. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность ягнёнка. Подавайте блюдо с гарниром из запечённых овощей или рассыпчатого риса — такое сочетание подчеркнёт вкус мяса. Не забудьте о свежих зелёных салатах, которые добавят лёгкости трапезе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каре ягненка0.5кг
- лук репчатый1шт.
- киви1шт.
- петрушка1пучок
- базилик фиолетовый1пучок
- соль1ч. л.
- перец0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Лук очистите, нарежьте кольцами, зелень порубите. Киви очистите от кожуры.
Для более яркого вкуса можно добавить к зелени немного кинзы. Киви придаст маринаду кислинку и поможет смягчить мясо.
- Шаг 3
Мясо промойте и положите в глубокую миску. Овощи добавьте к мясу.
Убедитесь, что миска достаточно глубокая, чтобы все ингредиенты были покрыты маринадом.
- Шаг 4
Ккиви раздавите руками и тоже отправьте к мясу.
Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 1,5 часа в холодильнике. Киви содержит ферменты, которые размягчают мясо, но не переборщите с его количеством, иначе мясо может стать слишком мягким. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру мяса.
- Шаг 5
Замаринованное мясо обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон по 3 минуты.
Готовность мяса можно проверить визуально — оно должно приобрести лёгкий золотистый оттенок и корочку. Если хотите более сильную прожарку, увеличьте время на 1–2 минуты.
- Шаг 6
Угощайтесь оригинальным шашлыком в компании свежих овощей.
На заметку
Каре ягнёнка лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется сочность и аромат. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринуйте мясо за 12–24 часа до готовки, но не оставляйте его в маринаде дольше — может стать слишком кислым. Остатки храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К каре отлично подойдут запечённые овощи и освежающий лаймовый соус.