Каре ягненка в лаймово-луковом маринаде
Описание рецепта
После еды рекомендуем использовать зубочистки «Доктор Зета». За счет стерильной упаковки их удобно иметь всегда под рукой (в пути, на работе или учебе). Приобрести «Доктор Зета» можно в интернет-магазине Wildberries.
Слово редактора
Каре ягнёнка — изысканное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Лаймово-луковый маринад с киви придаёт мясу неповторимую кислинку и делает его более нежным. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность ягнёнка. Подавайте блюдо с гарниром из запечённых овощей или рассыпчатого риса — такое сочетание подчеркнёт вкус мяса. Не забудьте о свежих зелёных салатах, которые добавят лёгкости трапезе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каре ягненка0.5кг
- лук репчатый1шт.
- киви1шт.
- петрушка1пучок
- базилик фиолетовый1пучок
- соль1ч. л.
- перец0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Лук очистите, нарежьте кольцами, зелень порубите. Киви очистите от кожуры.Для более яркого вкуса можно добавить к зелени немного кинзы. Киви придаст маринаду кислинку и поможет смягчить мясо. - Шаг 3
Мясо промойте и положите в глубокую миску. Овощи добавьте к мясу.Убедитесь, что миска достаточно глубокая, чтобы все ингредиенты были покрыты маринадом. - Шаг 4
Ккиви раздавите руками и тоже отправьте к мясу. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 1,5 часа в холодильнике.Киви содержит ферменты, которые размягчают мясо, но не переборщите с его количеством, иначе мясо может стать слишком мягким. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру мяса. - Шаг 5
Замаринованное мясо обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон по 3 минуты.Готовность мяса можно проверить визуально — оно должно приобрести лёгкий золотистый оттенок и корочку. Если хотите более сильную прожарку, увеличьте время на 1–2 минуты. - Шаг 6
Угощайтесь оригинальным шашлыком в компании свежих овощей.
На заметку
Каре ягнёнка лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется сочность и аромат. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринуйте мясо за 12–24 часа до готовки, но не оставляйте его в маринаде дольше — может стать слишком кислым. Остатки храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К каре отлично подойдут запечённые овощи и освежающий лаймовый соус.Оценить0.00
0