Индейка в пикантном соусе с каперсами и лимоном
Описание рецепта
Грудка индейки с помидорами и каперсами — это быстро, а вкус получается насыщенным за счёт лимона и бульона. Хорошо выручает, когда хочется чего-то нежирного, но без скуки.Слово редактора
Итальянское блюдо из грудки индейки, которое готовится быстро и без лишних усилий. Тонкие отбитые кусочки обжариваются до румяности, затем тушатся в соусе из помидоров, лимонного сока, бульона и каперсов. Кислинка лимона и солоноватость каперсов дают характерный пикантный вкус. Подходит для будничного ужина — подавать с отварным рисом или картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка грудка500г
- оливковое масло2ст. л.
- куриный бульон300мл
- лимоны1шт.
- каперсы маринованные1ст. л.
- помидоры3шт.
- сахар1ч. л.
- петрушка зелень2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Sweet
Лина
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудку индейки нарезать тонкими кусочками и слегка отбить.Режьте поперёк волокон — так кусочки останутся мягкими после жарки. - Шаг 2
Обжарить кусочки в хорошо разогретом оливковом масле с обеих сторон до подрумянивания.Сковорода должна быть хорошо разогрета: мясо должно сразу «схватиться», а не тушиться в собственном соку. - Шаг 3
Помидоры очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками. С лимона снять цедру и выдавить сок. Каперсы промыть.Помидоры легче очистить, если надрезать крест-накрест и опустить на минуту в кипяток. - Шаг 4
Добавить помидоры к мясу и потушить две минуты.Не передерживайте: двух минут достаточно, чтобы помидоры отдали сок, не превратившись в кашу. - Шаг 5
Влить лимонный сок и бульон, добавить цедру, сахар и каперсы. Отрегулировать вкус на соль и остроту.Добавляйте соль в конце — каперсы и бульон уже дают солёность. - Шаг 6
Шаг 6Довести до кипения и готовить при медленном кипении 10 минут.Медленное кипение важно: при сильном огне соус быстро выпарится, а мясо станет жёстким. - Шаг 7Шаг 7Посыпать петрушкой и подавать с отварным рисом или картофелем.Петрушку добавляйте в последний момент — так она сохранит аромат.
На заметку
Готовый рецепт подавайте сразу — соус при повторном разогреве немного теряет яркость вкуса. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере. Фото блюда выигрывает при подаче на белой тарелке: красный соус и зелёная петрушка смотрятся контрастно. Каперсы можно заменить маринованными оливками.Оценить54
0
Комментарии
5Галина, ну всё таки прекрасная получается индейка в этом соусе 😍 сочная, вкусная 🔥
Галиночка, очень вкусная индейка получилась. Спасибо за рецепт.
Недавно приготовила индейку по вашему рецепту. Очень необычный вкус у нее получился, с кислинкой такой, но мне понравился, мясо сочное! Спасибо за рецепт, фото прикрепила.
Вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт!🌺
Галиночка, спасибо за рецепт 🌹🌺🌹