Сырники на завтрак с кокосовой стружкой и рисовой мукой
Описание рецепта
Сырники выходят мягкими и без жёсткой корочки — всё из-за низкой температуры и закрытой крышки. Мне нравится этот вариант именно за кокосовую стружку: она даёт лёгкий аромат и чуть другую текстуру, чем обычные.Слово редактора
Сырники по этому рецепту готовятся из творога 9% с добавлением кокосовой стружки и рисовой муки — последнюю можно заменить пшеничной или манкой. Ванилин и немного сахара дают лёгкую сладость без лишней нагрузки на вкус. Жарятся на сливочном масле под крышкой при низкой температуре — не подрумяниваются снаружи до того, как пропекутся внутри. Подходят для спокойного домашнего завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- творог 9%1пачка
- кокосовая стружка1.5ст. л.
- сахар1ст. л.
- ванилин1.5г
- соль1г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель2г
- рисовая мука1ст. л.
- сливочное масло10г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, ванилин, кокосовую стружку, соль, сахар и яйцо пробиваем блендером до однородности.Блендер даёт гладкую текстуру теста без крупинок творога — если хочется зернистости, можно размять вилкой. - Шаг 2
Добавляем рисовую муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.Рисовую муку можно заменить пшеничной или манкой в том же количестве. - Шаг 3
Смачиваем руки водой и формируем сырники.Если тесто всё равно липнет, смачивайте руки после каждого сырника. - Шаг 4
Разогреваем сковороду со сливочным маслом, выкладываем сырники.Сливочное масло не должно гореть — если сковорода слишком горячая, убавьте огонь перед выкладкой. - Шаг 5
Шаг 5Выпекаем с каждой стороны по пять минут при 100 °C с закрытой крышкой.Крышка обязательна: при низкой температуре она удерживает пар и сырники пропекаются равномерно. - Шаг 6Шаг 6Подаём с фруктами, сметаной, мёдом или по вкусу.Мёд, варенье или свежие ягоды — всё подходит; со сметаной вкус получается менее сладким.
На заметку
Готовые сырники лучше есть сразу — при остывании они немного теряют пышность. Если остались, храните в холодильнике до суток и разогрейте на сковороде под крышкой. Полный рецепт с фото поможет точно поймать нужную консистенцию теста — оно должно держать форму, но оставаться мягким. Муку добавляйте постепенно.Оценить51
0