Яблочный пирог с нотками лимона

Яблочный пирог с нотками лимона

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для удобства можно заранее подготовить продукты: натереть цедру половины лимона (только желтую часть, т. к. белая горчит) и выдавить лимонный сок, растопить масло.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Слово редактора

Яблочно-лимонный пирог — отличное решение для чаепития! Лимон добавляет яблочной начинке лёгкую кислинку и свежесть, создавая гармоничное сочетание вкусов. Такой пирог особенно хорошо подойдёт для осеннего сезона, когда поспевают яблоки. Подавайте его тёплым с чашечкой ароматного чая или кофе — получится уютный десерт для семейного ужина или дружеской встречи. В духовке тесто приобретет золотистую корочку, а фрукты — нежную текстуру.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории312кКал
    13.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Natalia_Freitag

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца с солью взбиваем миксером в течение одной минуты на высокой скорости.
    Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца с солью взбиваем миксером в течение одной минуты на высокой скорости.
    Чтобы яйца лучше взбивались, убедитесь, что они действительно достигли комнатной температуры — из холодильника не подойдут. Миксер должен быть чистым и сухим.
  • Шаг 2 Добавляем сахар и ванилин. Продолжаем взбивать еще четыре минуты до пышности. Если яблоки кислые, количество сахара можно немного увеличить.
    Добавляем сахар и ванилин. Продолжаем взбивать еще четыре минуты до пышности. Если яблоки кислые, количество сахара можно немного увеличить.
    Для пышности массы взбивайте на стабильно высокой скорости, не снижая её. Ванилин можно заменить ванильным сахаром — получится удобнее.
  • Шаг 3 Заливаем молоко, остывшее растопленное сливочное масло и цедру от половины лимона и перемешиваем миксером секунд 10 на маленьких оборотах.
    Заливаем молоко, остывшее растопленное сливочное масло и цедру от половины лимона и перемешиваем миксером секунд 10 на маленьких оборотах.
    Остывшее масло лучше вмешивается и не нарушает структуру теста. Цедра лимона придаст лёгкий цитрусовый аромат.
  • Шаг 4 Добавляем просеянную муку и смешиваем миксером до однородности. Тесто получится жидким.
    Добавляем просеянную муку и смешиваем миксером до однородности. Тесто получится жидким.
    Просеивание муки обогащает её кислородом — пирог будет более воздушным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём.
  • Шаг 5 Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем тонкими небольшими ломтиками. В процессе нарезки яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
    Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем тонкими небольшими ломтиками. В процессе нарезки яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
    Лимонный сок не только предотвращает потемнение, но и добавляет лёгкую кислинку. Используйте соковыжималку или просто натрите лимон на мелкой тёрке.
  • Шаг 6 В тесто добавляем разрыхлитель и хорошенько перемешиваем.
    В тесто добавляем разрыхлитель и хорошенько перемешиваем.
    Разрыхлитель добавляйте в самом конце, чтобы реакция началась непосредственно перед выпеканием. Перемешивайте быстро, но аккуратно.
  • Шаг 7 Соединяем тесто с яблоками, аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт тестом.
    Соединяем тесто с яблоками, аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт тестом.
    Аккуратное перемешивание поможет сохранить целостность яблочных ломтиков и равномерно распределить их в тесте.
  • Шаг 8 Перекладываем тесто в форму, покрытую пергаментом или смазанную каплей растительного масла и припыленную мукой. Диаметр формы — 18 см.
    Перекладываем тесто в форму, покрытую пергаментом или смазанную каплей растительного масла и припыленную мукой. Диаметр формы — 18 см.
    Пергамент облегчит извлечение пирога. Если используете масло, распределите его равномерно по дну и стенкам формы.
  • Шаг 9 Пирог выпекаем в разогретой до 175°C духовке в течение одного часа. Готовность проверяем деревянной лучинкой.
    Пирог выпекаем в разогретой до 175°C духовке в течение одного часа. Готовность проверяем деревянной лучинкой.
    Заранее разогрейте духовку до нужной температуры. Пирог готов, когда деревянная лучинка выходит сухой и без налипшего теста.
  • Шаг 10 Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания.
    Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый яблочный пирог с лимоном лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусовые ноты. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество лимонного сока и цедры на 20%, но следите, чтобы пирог не стал слишком кислым.
Оценить53
0

Что готовим

яблоки
лимоннаяцедра
пироги
пироги с сахаром
без сахара, пироги
бездрожжевая выпечка
без сахара, с сахаром
пироги с яблоками
пирог с яблоками
пирог с яйцом

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Natalia_Freitag
    Natalia_Freitag

    Пишу комментарий, т.к. сама всегда их читаю ) Приготовила. Получается низкий и влажный. Намертво приклеивается к промасленному пергаменту. Отскребали ложкой. Вкусно, но это не пирог, а запечённые в тесте мелко нарезанные яблоки. Такое можно сделать в креманках и подавать как десерт. Но это не пирог даже близко. На стол гостям такое не поставишь. Фото приложила 🌹

    • Галина
      Галина

      Отличный РД сегодня 😋👍👏Машенька, поздравляю😘

      • 1
    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

      Нежнейшее лакомство к чаю! Очень нравится такой пирог 😘

      • 1
    • MERI
      MERIАвтор рецепта

      Обратите внимание на малое количество муки. В готовом пироге теста почти не будет, бОльшую часть занимают яблоки и яблочное «пюре», что создаёт ощущение крема!

      • Галина
        Галина

        Невероятно вкусно и красиво. Красиво вкусно!

        • 1

      Оставить комментарий