Фишболы из филе тилапии
Описание рецепта
Предлагаю приготовить простую в приготовлении, вкусную рыбную закуску. Отлично подойдет для перекуса на природе. Можно есть как в горячем виде, так и в холодном. Рыбные шарики можно положить в питу или завернуть в лаваш.
Слово редактора
Фишболы — отличная альтернатива традиционным котлетам, они получаются нежными и сочными. Тилапия — лёгкая и полезная рыба, которая хорошо сочетается с разными ингредиентами. Подавайте фишболы с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — так блюдо станет ещё более гармоничным. Можно экспериментировать с составом: добавить в фарш свежую зелень или разные специи. Соус тартар отлично дополнит вкус рыбных шариков и сделает закуску ещё более аппетитной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фишболов
- филе тилапии ТМ Agama1шт.
- манная крупа1ст. л.
- булка1кусок
- яйца куриные1шт.
- сливки50мл
- лук белый1шт.
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- Для соуса тартар
- майонез2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- огурцы маринованные1шт.
- петрушка зелень1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- паприка копченая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Вместо сливок можно использовать молоко.Если используете молоко вместо сливок, добавьте немного лимонного сока — это придаст лёгкую кислинку и улучшит вкус - Шаг 2
Филе освободить от имеющихся костей, промыть, промокнуть бумажным полотенцем и произвольно нарезать.Промокните филе тщательно, чтобы убрать лишнюю влагу — она может сделать фарш слишком жидким - Шаг 3
Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать на смеси растительного и сливочного масел.Пассеруйте лук до золотистого цвета — так он придаст фишболам приятный аромат и сладковатый вкус - Шаг 4
Кусочек булки залить сливками и измельчить в блендере вместе с яйцом.Если нет блендера, можно размять булку и яйцо вилкой — получится чуть менее однородная, но всё равно вкусная масса - Шаг 5
Рыбное филе перекрутить на мясорубке вместе с обжаренным луком или же измельчить в блендере. Добавить соль по вкусу и молотый черный перец.Измельчая филе в блендере, не перемалывайте слишком долго — фарш может стать слишком жидким и «резиновым» - Шаг 6
Соединить все компоненты фарша, добавить манную крупу и перемешать. Оставить на время, чтобы крупа набухла и фарш стал более плотным.Оставьте фарш на 20–30 минут — манная крупа должна хорошо набухнуть, тогда фишболы будут держать форму и не развалятся при готовке - Шаг 7
Влажными руками сформировать круглые фишболы весом около 30 г каждый. Поставить заготовку в холодильник на 30 минут. Запечь фишболы можно в керамической форме в духовке или поджарить на сковороде-гриль. Я воспользовалась формой для приготовления кейк-попсов.Охлаждение заготовки в холодильнике поможет фишболам лучше держать форму при запекании или жарке. Для разнообразия можно попробовать обжарить их во фритюре - Шаг 8
Для соуса тартар смешать майонез, оливковое масло, измельченный маринованный огурец и рубленую зелень петрушки.Для более свежего вкуса в соус тартар можно добавить немного измельчённого зелёного лука или укропа
На заметку
Фишболы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут или на сковороде. Подавайте с соусом тартар и свежими овощами. Также фишболы хорошо сочетаются с картофельным пюре или рисом. Можно использовать как начинку для питы или лаваша.Оценить53
0