Колечки с арахисом
Описание рецепта
Печенья из детства,
Слово редактора
Выпечка с арахисом — отличный способ разнообразить привычный сладкий стол. Колечки с арахисом станут настоящим открытием для любителей хрустящих печений: обжаренный арахис придаёт изделиям интересную текстуру и насыщенный вкус. Такое печенье хорошо подойдёт к чаю или кофе, а также может стать приятным сюрпризом для гостей. Попробуйте добавить немного ванильного экстракта или цедры лимона в тесто — это придаст колечкам ещё больше аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сливочное масло90г
- яйца куриные2шт.
- сахар40г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- арахис90г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории1078кКал44.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала обжариваем сырой арахис: рубим ножом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
Следите за арахисом в духовке — он может быстро подгореть. Перемешивайте каждые 5 минут для равномерного обжаривания. Готовый арахис должен стать золотистым и хрустящим
- Шаг 2
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и солью до пышной массы.
Чтобы масса стала действительно пышной, убедитесь, что масло достаточно размягчено, но не растоплено. Взбивайте на средней скорости, чтобы не перебить структуру
- Шаг 3
Добавляем одно яйцо и еще раз хорошо взбиваем миксером. Яйцо должно быть комнатной температуры.
Яйцо комнатной температуры лучше соединяется с масляной массой, тесто получится однородным. Если яйцо холодное, оставьте его на 15–20 минут при комнатной температуре
- Шаг 4
Просеиваем муку и разрыхлитель. При помощи лопатки, а потом руками замешиваем тесто и сразу раскатываем толщиной около 1 см.
Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая его более пышным. Замешивайте аккуратно, чтобы не переработать тесто — оно может стать жёстким
- Шаг 5
При помощи бокала или специальной формой вырезаем наши заготовки диаметром около 9–10 см. Затем меньшей формой или крышкой от бутылки вырезаем середину
Для более ровных краёв используйте форму с острыми краями. Если нет специальной формы, подберите подходящий по размеру бокал с ровным срезом
- Шаг 6
Остатки снимаем, собираем в шар и потом еще раз раскатываем. Так делаем, пока не останется теста на одно печенье.
Собирайте остатки теста аккуратно, без лишнего давления, чтобы не ухудшить текстуру. Можно раскатать тесто несколько раз — это не повлияет на вкус
- Шаг 7
Отправляем в морозильную камеру на 10–15 минут. Если дольше будете держать в морозилке, после того, как достанете, оставьте их на несколько минут при комнатной температуре.
Заморозка помогает тесту лучше держать форму при выпекании. Если передержите в морозилке, дайте заготовкам немного оттаять, чтобы они не растрескались
- Шаг 8
Смазываем каждое печенье яйцом и вдавливаем в арахис. Выпекаем на пергаменте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета. Приятного аппетита.
Готовность печенья можно определить по золотистой корочке и лёгкому аромату выпечки. Не передерживайте — печенье может стать слишком твёрдым
На заметку
Готовые колечки с арахисом лучше всего подавать остывшими — так лучше чувствуется хруст арахиса. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного орехового вкуса можно добавить ещё 30–50 г арахиса, предварительно измельчив его.